“牛蛙肉质鲜嫩营养丰富口感极好，无论是爆炒红烧还是吃火锅都是非常好的食材”
食材明细
主料
牛蛙 3只
辅料
小米椒 5个
青椒 3个
蒜 5瓣
姜 适量
葱 1根
酱油 适量
鱼露 1汤匙
盐 适量
辣椒粉 1汤匙
料酒 1汤匙
中辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
红烧牛蛙的做法步骤
1市场称好牛蛙商贩会开膛破肚杀好
2洗净剁块用料酒腌10分钟
3用开水焯一下
4葱姜蒜小米椒和青椒切好备用
5自己晾晒的干辣椒打成粉，炒菜时放些增加辣味
6锅内放油放一勺辣椒粉微火炸片刻
7放葱姜蒜淋几滴酱油和一勺鱼露料酒
8放入辣椒翻炒
9放入牛蛙翻炒几下加些开水焖几分钟，牛蛙很嫩不需时间较长，翻炒时要轻不然肉会成碎块，出锅前放盐
