第一步、先将所有的食材和调料准备好，将买回的新鲜小鱼，处理干净后用清水冲洗干净，沥干水分备用；
第二步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，油倒多一点，等到油热后，把小鱼一个个放入锅中，用筷子不停翻动，让小鱼油炸均匀，不要炸得太焦，捞起沥干油分；
第三步、将干辣椒、青椒、红椒适量、蒜三瓣，紫苏适量洗干净后切好备用；
第四步、利用锅中剩下的余油，开大火，把切好的干辣椒、青椒、红椒、蒜下锅翻炒出香味，再放入鱼干翻炒，开中小火；
第五步、一边炒一边放入生抽、盐、鸡精、白醋（还可以加一勺剁辣椒水，味道会更好）
第六步、翻炒三分钟后，就可以把紫苏叶放入，再翻炒两分钟，就可以起锅装盘了；
