豆腐是最常见的豆制品，在全国范围内里皆有出产。其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。
铁板豆腐：
食材：豆腐。一勺番茄酱。一勺烧烤酱。一勺孜然面。辣椒面。辣椒油。没有的，调料可以换成自己喜欢的口味调制做法：1，豆腐洗干净切片，在每片豆腐上给他划上两刀，以便更好的入味。2，一勺番茄酱，一勺烧烤酱，一勺孜然面，一勺辣椒面，一勺辣椒油，搅拌均匀（没有的，调料可以根据自己喜欢的口味调制）。搅拌均匀后倒入锅中，小火熬到起大泡后，出锅备用。3，平底锅中放油加热，豆腐下锅，煎至两面金黄即可。4，一边煎一边刷上事先准备好的酱料。5，撒上葱花出锅装盘，可以开吃了。
