相信很多小伙伴们都吃过这样一道小吃，那就是铁板豆腐，经济实惠，而且价格比较的便宜，而且真的是非常的好吃，吃了还不饿，大多数都会出现在一些小吃摊上面，但是大家都知道，虽然是好吃，但是在外面买的话，就不能够保证那么干净卫生了，你说即使我们有时间的话，还是自己在家里面做，而且比较的经济实惠，还干净卫生，吃了也健康，那你在家里面做的话也是比较的方便。
铁板豆腐是一道特别美味的家常菜品，做起来也是特别的容易。制作铁板豆腐这道美食所需要的原材料有：豆腐一块，大约400克，大蒜四瓣，香菜或者芹菜一小把，小红辣椒五个，菜籽油适量，白糖五克，精盐十克，蚝油五克，胡椒粉三克，生抽五克，准备好以上原材料之后，我们一起来看看这道美食，铁板豆腐的具体制作方法。
1、首先我们家买回来的豆腐放在菜盆当中，其实该去豆腐表面之后，捞出控干水分，放在菜板上，先把豆腐切成薄块，然后再对角切开，大蒜剥去外面这层外衣，切掉根须，清洗干净之后捞出控干水分，放在菜板上，用刀拍碎，然后剁成碎末，香芹切掉根须，那叫黄叶和烂叶，放在菜盆当中，清洗干净，捞出控干水分，香菜切成小段。
2、将炒锅放在大火的灶台上，锅中放入适量的菜籽油，当油温达到大约六七成热的时候，把切好的豆腐块放入锅中油炸，将豆腐煎至两面金黄，豆腐定型之后再翻面，要就避免豆腐碎，然后把煎好的豆腐用漏勺捞出来，控干油份备用，将锅中多余的油倒入油罐当中，留少许油就可以了，继续放在大火的灶台上，当油热的时候，下入葱末和小红辣椒爆香，再倒入用糖，盐，生抽，蚝油，料酒，清水和胡椒粉勾兑的一碗调味汁。
3、中火烧开之后，放入炸好的豆腐，这期间最好是不要翻动豆腐，可以用勺子背推动一下，等到汤汁只剩一半的时候，加入芹菜段， 刚才留下来的芹菜叶有个好用途。如果家有铁板，把铁板放在灶台上烧热，刷上一层油。再铺上沥干水分的西芹叶子。等半分钟左右，芹菜叶子析出水分变软就关火。把做好的豆腐倒在铁板上。铁板能很好的保温，加热后的芹菜叶子散发出浓郁的芹菜芳香味道。使得这道铁板豆腐吃起来更清爽，这样一道好吃的美食，铁板豆腐就制作完成了。
