铁板豆腐
原料：北豆腐、五花肉、香菇、青椒、红椒、洋葱、大蒜、盐、糖、酱油、玉米淀粉、香油。
做法步骤：
第1步、准备所需材料。
第2步、将豆腐切成1厘米的厚块。
第3步、锅内倒入食用油烧至五成热，放入豆腐。
第4步、炸至两面金黄。
第5步、捞起沥油。
第6步、五花肉切厚块，青、红椒切三角形，香菇对半切开，洋葱切成圈。
第7步、起油锅放入五花肉。
第8步、炒出油再放入香菇微炒。
第9步、加入大蒜，翻炒1分钟。
第10步、加入酱油、盐、糖。
第11步、再加入适量的清水。
第12步、把炸好的豆腐倒入锅内焖2-3分钟。
第13步、然后加入青、红椒。
第14步、将玉米淀粉加少许清水调匀，倒入豆腐中拌匀收汁。
第15步、铁板放炉子上烧热，倒入少许香油。
第16步、放上洋葱圈。
第17步、再将焖好的豆腐放入铁板中即可关火。
第18步、成品
1、炸豆腐时一定要五成热时下锅，让豆腐慢慢受热。油温一成三十度，五成即一百五十度。2、豆腐要选北豆腐，不要南方的嫩豆腐，嫩豆腐水份比较大，一下油锅会全部烂掉。
