从前在西汉扬雄所作的《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨其实是饼的一种，差别就是因为其中夹内馅，然后经过蒸煮后食用；如果以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代的中国人其实认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以把它称之为“浑沌”，然而依据中国造字的规则，后来才被称之为“馄饨”。在这个时候，其实馄饨与水饺它们并无区别。千百年来水饺并无明显改变，但是馄饨却在南方发扬光大，越来越火，占据了独立的风格。从唐朝起，就真正的开始区分了馄饨与水饺的称呼。
第一种：
汉朝匈奴之说：在过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传在汉朝时，北方匈奴常常骚扰边疆，百姓们不得安宁。当时匈奴部落之中有浑氏和屯氏这两个首领，特别凶残。百姓都对他们恨之入骨，于是就用肉馅包成角儿，取名"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。用吃来解恨，并希望平息战乱，大家都能过上太平日子。因为在最初制成馄饨是在冬至这一天，所以大家都会在冬至这天家家户户都会吃馄饨。所以一直发展到现在，馄饨发展至今，名号很多，制作的方法也不一样，鲜香味美，味道也是各不相同，遍布全国各地，是人们最为喜爱的著名小吃。馄饨的名号繁多，在江浙等很多地方都称之为馄饨，而广东那里则称之为云吞，湖北就称之为包面，而在江西称为清汤，在四川称之抄手，在新疆的称呼我们听的就很少啦称之为曲曲等等。
第二种：
西施之说：相传在春秋战国之时，吴王夫差打败了越国，生俘了越王勾践，得到很多金银财宝，特别是得到了当时有绝代美女之称的西施，更加的嚣张，得意忘形了，终日沉湎于歌舞酒色之中，不过问国家任何事。而这年冬至节到了，吴王照例接受百官的朝拜，宫廷之内外歌舞升平。不料在饮宴之中，吃腻了山珍海味的吴王竟然心中有不悦，搁箸不食。这一切都被西施全部看在眼里，然后她趁机跑到御厨房，和面又擀皮，欲要做出一种新式的点心来，以表示自己对他的心意。皮子在她自己的手中翻了几个花样后，终于包出了一种畚箕样式的点心。放入了滚烫的水里一氽，点心便一只只泛上水面。然后她盛进碗里，加入了鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给了吴王。吴王尝了尝，味道鲜美至极，然后吴王一口气就吃了一大碗，连声问道：“这是什么点心？”西施暗中笑了笑，心想：这个无道昏君，成天浑浑噩噩不管国世，真的是混沌不开。她听到了问话，她便随口的应道：“馄饨。”从此以后，这种点心便是以“馄饨”为名流入民间。吴越人家不但平日里特别爱吃馄饨，而且也是为了纪念西施的智慧和创造，还把它定为冬至节的应景美食。这又是一种馄饨的由来。
制作过程：
北方的做法：
馅料：选择购买新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等。芹菜要的是茎，白菜要的是帮。大葱要一根，要够大的。鲜肉，牛羊猪肉都可以。不过，具体的是如果用猪肉要肥瘦3：7.菜肉的话比也是3：7.只有这样的馄饨出来才会好吃。肉要细碎，菜当然也要细碎，搅拌时要向一个方向，不要乱搅，到什么时候停那？直到看见所有的肥肉都变化成了丝状就可以了。至于配料用什么？多半都是自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量的。千万要注意不要加水。包法：各地包法是不同的，在市场选购卖的馄饨皮就可以了。一般都是1斤皮半斤馅。当然，如果它素质过硬可以适量增加馅量。不过，6～7两也就可以了。最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后在两翼向中间折一下，轻轻倒置摆放整齐。一般是在冰箱速冻层，留着在早上吃，也是很有营养的早餐。一般是一斤半的馄饨正好摆满一层，大约是40个。千万注意底下一定要垫上塑料薄片，是为了防止粘底。汤料：一般早餐就用简便的最好，不用太麻烦。如果你的食量大的话可以下15个，如果是一般人的话就下8～10个就足够了。在水沸腾下，在锅中大约煮个3～5分钟就可以捞出。一定要记住现下汤料，现添汤。一大碗的话用紫菜几小片就可以，虾皮10个左右不用太多。正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味就行。然后根据自己的喜好可以加一滴香油，一滴蚝油，不喜欢也可以不加。喜欢菜的话也可以少加点绿菜叶，千万不要多放。没有的话用大骨汤，浓鸡汤用鸡精都可以代替，不过早餐还是可以有这些的。
营养价值：
开胃可口：
馄饨的营养也是很丰富的，香里有甜，风味独特，让人也是很有食欲的。
安神营养：
馄饨的古传说是能镇压鬼邪，其实混沌皮与馅荤素搭配是合理的，有安神定惊的作用，更可以让营养均衡，老少都可以吃。
补血旺气：馄饨可以提供必需氨基酸与脂肪酸，然后能够促进铁的吸收，对治疗缺铁性贫血的人有良好的功效。今天听的馄饨有没有想立刻去吃那？
