馄饨的馅料千千万，今天咱们用一种新奇的树叶来做馅儿。
桑叶大家都知道吧，就是蚕宝宝的食物，北方的嫩桑叶刚刚上市。桑叶洗净后焯一遍，攥干水分切成丁儿。
猪肉切成丁，放入姜末，生抽胡椒粉，搅拌均匀腌制5分钟。接着放入韭菜丁，桑叶丁，新鲜的虾仁，调入适量的盐，放入一小勺蚝油，放入两勺花生油，顺一个方向搅拌均匀。
将馄饨包好，放入冰箱冷冻柜冷藏。第2天早晨已经冻得硬邦邦，不需要提前拿出来解冻。
准备虾皮一小撮儿，葱末和香菜适量，紫菜适量。
锅中添加足量的清水，大火将水烧开，顺一个方向搅动锅中的水，再将冻好的馄饨下入锅中，这样馄饨顺着水旋转就不容易沉到锅底而粘锅。盖上锅盖，大火煮三四分钟，放入紫菜虾皮继续煮半分钟，出锅前放一点盐，放入香菜末，葱末，再滴入几滴香油。
能吃辣的碗中放入一勺自制的油辣子，将煮好的馄饨盛入碗中，拌匀后即可开吃。
