饼干的种类花样繁多，决定一款饼干口味的好坏，除了烘焙过程外，就是饼干的配料，面粉和黄油的搭配是基础口味，外延的口味就是饼干的馅料，或者做饼干的辅料，常见的饼干辅料包括：巧克力、糖果、水果干，还有就是坚果仁等等，其中坚果仁最能烘托出饼干的酥香口感，不会像水果干、糖果等那样，因为突出的甜味而“喧宾夺主”，压制住饼干原有的面香，所以，小编就在今天的美食文章里，向各位小伙伴推荐3种坚果饼干的做法，成品饼干香喷喷酥脆脆，吃起来就听不了口！
坚果酥
食材：
A、核桃50克，杏仁片50克，糖粉50克
B、无盐奶油50克，糖粉10克，即溶咖啡粉1茶匙，全蛋50克，低筋面粉60克，泡打粉1/4茶匙做法：
1、先将核桃及杏仁片，用150度上下火，烘烤大约10分钟，放凉后与糖粉一起用，料理机搅打成粉末状备用；2、无盐奶油放在室温下软化后，分别加入糖粉和即溶咖啡粉，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机搅打均匀；3、分次加入全蛋液，用搅拌机快速打发成均匀的奶油糊；4、一起筛入低筋面粉及泡打粉，接着加入步骤1中的材料，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊；5、将面糊倒入裱花袋中，用平口裱花嘴挤出长约5厘米，宽约3厘米M造型；6、将烤箱预热后，用上火180度，下火160度，烘烤大约20分钟左右，熄火后继续用余温焖烤10分钟左右。
小贴士：
1、烤箱不需要预热，直接将核桃及杏仁片用低温将水分稍微烤干，但并不需要烤熟；2、无法使用料理机搅打坚果时，可将核桃及杏仁片尽量切碎，颗粒不要过大，否则容易将裱花嘴塞住；3、挤面糊时，裱花嘴距离烤盘约1厘米的距离。
高纤维坚果棒
食材：
碎核桃40克，南瓜子仁35克，葵花籽仁30克，白芝麻30克，蜂蜜100克，柳橙汁20克，糖渍橘皮丁40克，葡萄干55克，全蛋液50克，即食燕麦片1百克做法：
1、将碎核桃、南瓜子仁、葵花籽仁及白芝麻分别放在同一个烤盘里，用上火150度，下火150度，烤制大约10分钟左右备用；2、在蜂蜜中加入柳橙汁搅拌均匀，再加入糖蜜渍橘皮丁和葡萄干浸泡约10分钟；3、将上个步骤中的混合材料加入全蛋液中，用打蛋器搅拌均匀，再分别拌入核桃碎、南瓜子仁、葵花籽仁及白芝麻，用橡皮刮刀搅拌均匀；4、加入即食燕麦片混合均匀，倒入18*18厘米的烤模内，用橡皮刮刀将面糊平均的摊开并抹平；5、烤箱预热后，用上下火各180度烘烤约25分钟左右即可。
小贴士：
1、坚果可依个人口味及取得的方便性来替换；柳橙汁也可以用其他果汁来代替；2、最后抹平时，不需要刻意压紧，否则口感会过于紧实。
咖啡坚果脆片
食材：
糖粉50克，无盐奶油40克，牛奶1汤匙，蛋白25克，即溶咖啡粉2茶匙，低筋面粉30克，夏威夷豆，开心果，核桃，杏仁角及葵花子仁各15克做法：
1、糖粉加入无盐奶油，用隔水加热方式将奶油融化，熄火后加入牛奶，先用打蛋器搅拌均匀，再加入蛋白和即溶咖啡粉，用打蛋器以不规则的方向搅拌均匀；2、在液体材料中筛入低筋面粉，继续用打蛋器，以不规则的方向搅拌成均匀的面糊；3、同时将夏威夷豆、开心果、核桃、杏仁角和葵花籽仁加入面糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀；4、用汤匙取适量的面糊直接舀在烤盘上，并用汤匙背面将面糊摊开成直径约为5公分的圆片状；5、将烤箱预热后，将烤盘放到烤箱的中上层，用上火170度，下火150度，烘烤约15分钟左右即可。
小贴士：
1、夏威夷豆、开心果、核桃、杏仁角及葵花籽仁，不需要事先烤过；2、即溶咖啡粉的分量，可事先与牛奶混合融化，并依照个人的口味增减；融化奶油时也可用微波炉加热。
