早晨一进游泳馆,姐姐妹妹们都议论明天是腊月初八要做腊八粥。其实我们老俩口全年的早餐几乎都吃所谓腊八粥的杂粮粥。
杂粮粥所有的食材。
米类:小米、高梁米、薏米、、黑米、紫米、糙米、麦子米、玉米碴、
麦类:藜麦、燕麦、大麦、荞麦、苦荞麦
豆类:红豆、绿豆、黑豆、黄豆。
其它:黑芝麻、白艺麻、木耳、银耳、花生、大枣、枸杞、杏仁、莲子、亚麻油籽。
薯类:地瓜、山药豆。
我会把市场能买到的杂粮杂豆全部都买回来,特殊的藜麦、青稞等则是在网上买的。
这些杂粮不必提前浸泡,在高压锅上汽后计时17分钟即可,这样米烂而不过度糊化,糊化度高会使血糖迅速升高,不适合糖尿病或者老年人。
要让此粥不过度糊化且口感软糯的窍门是:放一些碎银耳。银耳碎的好处一是养颜,二是便宜,三是无硬根,效果还特别好。
另外,放几粒大枣,注意大枣要去枣把。中医认为枣补气而其把有破气功能。
我还会根据身体情况加加减减一些芡实、黄芪、银杏、玫瑰花。
每天都吃一块地瓜和十粒左右的山药豆。山药是中药中唯一的即补先天之肾气,又补后天之脾气的中药。坚持吃没坏处。
老俩口每一餐总量是除去薯类的粮食干品75克。具体到各类食材用量都是比较随意的倾倒,但是原则是豆类占五分之一,因为豆类比例高的话,容易造成高尿酸血症。
这些粮食再配上地瓜、鸡蛋、自制酸奶,营养是特别的丰富的。
先生一开始是不接受的称为忆苦饭,现在习惯了则称为营养粥。吼吼吼同化成功。