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烤乳猪的传统
烤乳猪是许多年来广东人祭祖的重头戏，几乎是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们聚会大吃一顿。清明前，广东各地的宾馆、酒店都纷纷将 详细>>
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烤乳猪历史背景
在我国，早在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：色同琥珀，又类真金，入口则消，壮 详细>>
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烤乳猪传说一
很久很久以前，有一天，一户人家院子里突然起了火，火势凶猛，必必剥剥，很快就烈焰冲天，把院子里的东西都烧光了。这时宅院的主人匆匆赶回家，只 详细>>
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烤乳猪传说二
传说上古时有个猎猪能手，平时以猎取野猪为生。他的妻子为他生了个儿子，取名火帝。儿子稍长大后，父母每日上山猎猪，儿子在家饲养仔猪。有 详细>>
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烤乳猪的简介
烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是满汉全席中的 详细>>
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脆皮烤乳猪
将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤 详细>>
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广式脆皮烤乳猪
广式烧腊店的招牌菜，烤好的带皮五花肉，金灿灿，香喷喷，让人垂涎欲滴。脆皮烤乳猪可以品尝出三种口感：肉皮的酥脆、脂肪的柔软、瘦肉的甘香。 详细>>
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西班牙烤乳猪
做法： 1.将乳猪去内脏和骨头 详细>>
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广式烤乳猪
1、准备所有食材，首先是来解决主料，把乳猪沿龙骨中线用刀砍开，这一步要注意别伤到皮，后去除猪脑，猪肾，猪腩，接下来除去肩甲骨和前脚里最 详细>>
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烤乳猪操作要点
一定要选用专用品种，如香猪。重量在5～6千克，要求皮薄，躯体丰满。 详细>>
