陕西肉夹馍开启申遗模式，树立古城西安餐饮新风尚

说到地方美食，不由得想到陕西的肉夹馍，作为全国文明的食物，陕西肉夹馍所承载的是特色美食的代表，近日，陕西肉夹馍开始申请非物质文化遗产保护，目的是树立古城西安餐饮新风尚。 陕西省非物质文化遗产保护项目《西安肉夹馍》进入京东七鲜(7FRESH)美食生鲜超市西安华东·万和城店负一层开业经营，此次有11家陕西特色美食入驻该超市，给西安市民创造了又一个时尚便利美食洼地。其中的西安肉夹馍作为陕西省非遗保护项目，率先实现标准化的陕西凉皮、扯面等，通过京东七鲜，打通线下线上，全线推广。

据介绍，“京东7FRESH”坚持常规店面营业，实行标准化操作，在保持堂食兼外购的经营方式外，此店新的亮点在于将专辟线上销售渠道，满足青年群体的消费习惯;同时对周边方圆三公里之内的客户实行免费配送，以期达到更好更快捷的便民服务，树立古城西安餐饮服务新风尚。 据悉，以“西安肉夹馍”为代表的陕西省非物质文化遗产保护项目，不仅在西安、北京、广州等国内城市开设专营店，并且已在英国、美国等欧美地区开店走红，受到当地食客欢迎。 据该项目运营负责人廉守柱透露，目前国内和国外申报专营店正在筹备中，预计2019年将在十个国家和地区布局“西安肉夹馍”国际连锁专营店。

不久的将来，陕西非遗美食，将以统一的形象和操作规范及服务标准，遍布全球，让世界品尝陕西味道。 去年，兰州拉面成功申遗，这对餐饮行业的文化保护来说具有很深远的意义，而本次陕西肉夹馍申请非物质文化遗产对陕西的美食文化来说也是一个很好的保护，相信未来通过陕西方的努力，会顺利获得肉夹馍的非遗。