我们都知道大豆是营养非常丰富的，特别是对一些慢性病效果更好，而且人们经常挂在嘴边的，是营养保健的选择是五谷杂粮，那么大豆是里面最重要的一种。
大豆很有特点，它的根部有根瘤，其中的根瘤菌能利用空气中的氮合成蛋白质，运到豆中贮存。因此大豆的蛋白质含量高达40%,为天然食物之首，并且质量也好，科学家将大豆蛋白和动物蛋白一起视作优质蛋白。素食者常食大豆，能弥补谷物蛋白的不足。
大豆还含有丰富的无机盐，特别是人体容易缺乏的钙和铁，大豆钙的百分含量比牛奶还高，是没有饮奶习惯人群钙的主要来源。大豆也是多种B族维生素的良好来源，如硫胺素、核黄素、叶酸和维生素B12,后者在其他植物性食物中是缺乏的。
大豆中存在皂甙、异黄酮、植物雌激素等活性物质，它们有抗氧化作用，消除自由基，防突变，对肿瘤细胞的癌变、生长和转移有抑制作用。
大豆性寒味甘，有宽中益气、清热解毒、生津润燥的功效，外用可治烫伤、溃疡，很有食疗养生价值。
我们习惯将大豆加工成豆制品，更容易被人体消化吸收，也少了豆腥味。发酵型有乳腐、豆豉、臭豆腐、酱油，非发酵型有豆浆、豆腐、豆腐干、百叶，发芽型是黄豆芽。营养学家建议，均衡膳食中，每天进食相当于30克大豆的豆制品：豆腐150克，豆腐干100克，百叶60克，黄豆芽200克，可按各人喜好选食。
除肯德基、星巴克等连锁餐企试水人造肉外，目前双塔食品、金字火腿等国内食品企业都在尝试推出人造肉食品。国内企业Starfield星期零不久前获得天使轮融资，受疫情影响，美国人造肉销售激增，人造肉概念股在美股市场上大涨，我国人造肉相关概念股也纷纷涨停。日渐火暴的以植物蛋白加工成人造肉，能否对我国豆制品行业产生新的详细>>
香味扑鼻的花卷馒头、爽滑柔软的面条、蓬松酥脆的油条、入口即化的曲奇、薯香四溢的饮品……你能想象这些琳琅满目的中西点心均是以马铃薯为原料制成的主食化新产品。近日，2019上海国际薯业产业开发展在国家会展中心开幕。详细>>
随着现在消费者对生活质量的提高，现在市场上的一元食品种类多，口味齐全，包装精美，消费者也爱吃。一元豆制品引领一元品牌时代，湖南味道，口感细腻，酱香浓郁，弹性十足，回味无穷，让你爱上，停不下来。详细>>
豆腐等豆制品是百姓餐桌的家常菜，但豆制品小作坊普遍存在生产场所狭小、卫生环境脏乱差、使用发霉黄豆、滥添加物质等问题，使得百姓“望豆生畏”。为让市民和游客吃上“放心豆腐"，近日，张家界市食品安全委员会在全市全面启动了豆制品小作坊专项整治行动。详细>>
豆制零食种类多样，豆干辣条，豆制饮品、青豆蚕豆…豆制零食营养丰富，很多人都喜欢吃，但有些时候面对琳琅满目的豆制品却不知道该怎么挑选，今天小编就为大家介绍一下常见的豆制零食及挑选方法。详细>>
2024年是中国商业历程中具有关键意义的一年。 动荡与机遇并存,变革与重塑同在。在持续关注在大经济趋势的背景下,体验经济塑造场景创设力、双碳经济构建商业生态圈、首店经济激活品牌新生力、新兴业态的跨界交融……零售业态的绽放可谓百花齐放。 详细>>
在泉州，有这样一位经销商，白手起家创业20年，如今销售额已破亿，成为福建省最大的烘焙食品经销商。说起自己的创业经历，他却云淡风轻：没遇到过什么困难。详细>>
11月16日，第七届丝绸之路国际博览会暨中国东西部合作与投资贸易洽谈会在西安开幕。本届丝博会以经贸拓展·互联互通·互利共赢为主题详细>>
巴氏杀菌蛋液质量稳定，使用便捷，在美国、日本、澳大利亚等发达国家的应用比例占据鸡蛋总产量的30％～40％。随着食品加工技术的发展，我国巴氏杀菌蛋液应用比例逐步上涨，但加工厂家数量较少，生产水平存在差距。详细>>
临近端午,企业对礼品定制和采购需求场景增加。为了更好满足各大中小型企业以及全国经销商礼品采购的需求,提供更便捷、更高性价比、更有品质的礼品定制服务,4月10日上午9:00,京东企业业务、诸老大、小象智合三家联合在腾讯网新闻、人民日报客户端、新浪网中华美食网等各大平台发起主题为 诸位都是老大——端午数字化创新定制详细>>
