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莲蓉月饼的保质期是多久,莲蓉月饼怎么保存

好妞妞食品网 By 戚阿东 阅读(49) 2019/8/13

莲蓉月饼真的是广式月饼中的经典,也是市场份额比较大的一种月饼,软软的月饼馅配上蛋黄,简直是白搭,不过可以看出这款月饼由熟馅料制成,那么,莲蓉月饼的保质期是多久,莲蓉月饼怎么保存。

莲蓉月饼的保质期是多久

莲蓉月饼的保存期限

莲蓉月饼可谓是广式月饼中的经典代表之一。大多数莲蓉月饼都会加入一颗咸蛋黄,让月饼吃起来更加香。那么,莲蓉月饼可以放多久?

蛋黄莲蓉月饼的保质期多在60~90天,最少也有45天,但并非添加了防腐剂的月饼,保存期就长。保质期最长的美心月饼达到110天,保质期最短的是45天,其对应的品牌却同时添加了两种防腐剂。可见,没有添加防腐剂并不影响保质时长。

如何鉴别好的莲蓉月饼

第一招是观色。所谓观色,就是切开月饼后,观察内馅的色泽:纯正的莲蓉颜色是金黄中带有微绿。所谓众多的白莲蓉,颜色过白的,很多都是经过漂白和添加剂的作用或者纯莲的份量不足,增加了过多的淀粉。还有就是好的莲蓉的色泽以平实微亮为好,过于反光油亮是油和糖份高的作用。而蛋黄的颜色以金黄带红为靓蛋,还需有纯蛋黄的油润为佳。

第二招是品尝。颜总说:“若是纯正靓莲蓉的话,口感方面,咬下去不粘牙,不粘喉,有一定的厚实感,而不是油腻肥软。香气以莲子的幽香并带有植物的清香为好,香气不会过分张扬,吃后不粘不腻,回甘绵长,那些带有其它香,如奶香、椰香的都不是纯莲蓉的香,都是香精或添加剂所为,而吃后感觉油腻粘喉。

此外,提醒消费者在选购月饼时一要查看商品标签,选购生产标识规范齐全的月饼;二要查看生产日期、保质期和包装是否完整;三要查看月饼外观,注意月饼有无霉变现象,对过度油腻、焦糊的月饼要慎重选择;四要认准品牌,尽量选择信誉好的大型企业及老字号的月饼。

莲蓉月饼怎么保存

专家说,中秋月饼含有丰富的油脂和糖分,受热、受潮非常容易发霉、变质。因此,一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说,糖和油越多的月饼越不易变质,像老式的白糖、豆沙、枣泥等种类的月饼,保质期可以达到两个月以上,果仁馅月饼保存时间也比较长,而低糖和无糖的月饼比较容易变质。水分越多,就越容易滋生微生物,因此,口感越好的月饼保存期限越短,像鲜肉、蛋黄月饼之类的保质期只有两星期左右。

月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼,因皮酥松,最容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

一般来说,月饼皮软、水分大、易变质。在25摄氏度的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度,月饼存放时间应适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。

哈根达斯冰淇淋月饼如何保存,购买哈根达斯冰淇淋月饼礼盒时,商家会提供二氧化碳干冰,可保持约1~2小时的低温,回家后保存在冰箱冷冻室里就可以了。

莲蓉月饼是广东省近代的传统名点,中秋节食品。以上就是为大家介绍的莲蓉月饼的保质期是多久,莲蓉月饼怎么保存。

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