绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品,以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤,具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种汤类,下面由好妞妞小编给大家介绍一下关于绿豆汤的功效与做法吧!
绿豆该怎么泡?
泡绿豆之前需要选择圆润饱满的绿豆,然后将其洗净,泡4个小时左右,泡制的时候需要放在干净的容器中,避免沾油,否则会影响绿豆的先整体口感和效果,淋水2-3次,使绿豆处于温暖、湿润的状态,切忌不能完全浸在水中。
如何制作绿豆汤?
许多人有个误解,以为煮绿豆汤越把它煮得稀烂其汤越好。其实这不科学,生绿豆清热解毒祛火的作用最强,其营养成分及其所具有的药物功效最佳,经过加热后都会随温度的变化而改变。所以煮绿豆汤,把绿豆煮到刚刚熟,即可。这时绿豆的营养物质被煮出来,不但色香味俱佳,而且清暑效果佳。
1、绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。
2、分次加水。先加少量水,将绿豆煮开花,再加大量水,将绿豆汤煮开锅,这样可以缩短绿豆成熟的时间。
绿豆汤的营养价值
绿豆性凉味甘,具有清热、解毒、祛火的功效,也是一种传统医学中药食同源的代表性食物。绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。绿豆具有解毒功效,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。
绿豆汤的做法是不是超简单,没错,就是这样即简单又有效的绿豆汤可以轻松起到清热解暑的效果,所以绿豆汤又被称为夏季的宠儿,制作绿豆汤的方法你get到了吗?
以上即食关于对绿豆汤的相关介绍,希望可以帮助到大家!
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