什么是马步鱼？马步鱼的做法？

很多人都不知道马步鱼是何物，更不用说吃它了，特别是内陆地区，能吃到新鲜马步鱼的机会不多。在我国，马步鱼主要生长在黄海和渤海流域，以浅海河口处居多，有很少不部分会进入淡水河流。所以辽宁、山东等沿海一带分布广泛，其中威海市特产其中的特优品种，是北部的主要经济鱼种，加工成的马步鱼片、鱼干远销海内外。

马步鱼又称为大棒鱼，它的肉含有丰富的蛋白质和脂肪，虽然能量较高，但口味鲜美，很多人都无法阻挡它的诱惑。除此之外，马步鱼还有一定的药用价值，鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效，对人体阴虚内热、盗汗、五心烦热，久溃疡疮，不易收口等症状有一定的疗效。

马步鱼的做法

马步鱼焖着烧着吃味道都不算太好，当地食品企业都是烘烤成鱼干，然后再销往全国各地，在山东辽宁沿海一带，烤马步鱼是烧烤店必备的品种。马步鱼的制作其实也很简单，首先将马步鱼去整刺，再加入盐、生抽、料酒、烧烤腌料、奥尔良腌料、料酒等调料，这些调料要均匀的涂在马步鱼全身，然后放入冰箱腌3、4个小时，腌好后用竹签从鱼尾部串至头部，放入烤箱170度烤制10分钟，最后再刷一层腌料，再放入烤箱烤制3分钟即可。是不是很容易，还等什么，能买到马步鱼的朋友赶紧上手试试吧。