鱼鳞能吃吗 1 鱼鳞能吃。 平时在做鱼时都会将鱼鳞去掉,就算没去干净,吃的时候也会直接扔掉,主要是这鱼鳞比较粗糙,难以嚼碎,也没有什么味道,很多人都不会吃它,其实这种东西只要处理方法得当,鱼鳞不仅仅能吃,还十分美味。 吃鱼鳞有什么好处 2 开胃健食 鱼鳞中含有较多的蛋白质和胶质,鱼鳞在炸酥之后,味道十分鲜美,质感脆酥,食用会口齿留香,开胃健食,尤其适合在饭前食用。 预防心血管疾病 鱼鳞中含有一定量的脂肪成分,大多属于不饱和脂肪酸,这些脂肪酸有抗氧化作用,摄入之后能有效的清除血管中饱和脂肪酸和胆固醇,降低高密度脂蛋白的合成,能预防动脉硬化、高血压以及心脏病。 增长记忆 鱼鳞中含有的不饱和脂肪酸对脑神经十分有益,尤其适合老年人食用,可改善脑神经,缓解记忆力衰退。 鱼鳞怎么吃最好 3 油炸鱼鳞 食材:鱼鳞:200克、鸡蛋:1个、盐、 味精、面粉、淀粉、花椒粉。 做法: 1.淀粉用适量的水稀释,面粉和鸡蛋也用适量的水稀释调成糊状。放在一旁备用。 2.将鱼鳞用水将血水洗干净,把调好的水淀粉加入鱼鳞里,用筷子搅拌均匀。 3.将加了淀粉的鱼鳞放入调好的鸡蛋面粉里,搅拌均匀。 4.炒锅里放适量的菜油,油温只六成热将调好的鱼鳞小块小块的放入油锅里,炸制金黄色,即可。 鱼鳞冻 刮下的鱼鳞,清洗干净后放锅里加适量水,开锅后改用文火炖1小时,煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状,然后捞出渔鳞残渣。熬成后加些切碎的葱、蒜,再次开锅后,略加味精拌匀,倒入容器,冷却后,即成胶冻。食前若加些香油和花生酱,风味独特。
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