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松花蛋保质期多久
根据产品标准代号，大江查到皮蛋的国家标准是“在包装完好的情况下应能保质3个月，保存5个月”.显然，土大妈皮蛋这标注的保质期超过了国家标准期限，不合格。 详细>>
松花蛋保质期多久2015/9/10 -
吃皮蛋的好处和坏处
皮蛋是我们常见到的一种食品，它制作过程中是有用到石灰等一些碱性物质的，所以皮蛋中会有碱性而且含有一定量的铅，虽然皮蛋有自身一定的营养，但是并不适宜多吃的，下面就为你分析下皮蛋的营养价值以及作用。 详细>>
皮蛋2015/9/10 -
松花蛋的营养价值与危害分析
变蛋什么时候吃最好？变蛋又称松花蛋、皮蛋等，是中国汉族传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。但有不少人会问变蛋吃多了好吗？下面小编为你解答变蛋的营养价值与危害有哪些。 详细>>
变蛋2015/9/10 -
松花蛋拌豆腐的做法
平时咱们吃的皮蛋豆腐，都是用的内酯豆腐。这回咱们翻翻新，选用同样适合凉拌的韧豆腐，相比内置豆腐不易碎哈。其实小时候不分那么多品种的豆腐，一样拌酱吃，现在咱在超市还是注意一下区分，别生吃了肚子疼。 详细>>
松花蛋拌豆腐的做法2015/9/10 -
皮蛋（松花蛋）到底有没有营养价值呢？
营养学专家称，皮蛋的营养价值跟鸭蛋差不多，且口感比鸭蛋好很多。不过，要提醒的是，皮蛋含钠是鸭蛋的5倍，因此，高血压病人少吃为宜。 详细>>
松花蛋2015/9/10 -
松花蛋有什么营养价值？
皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。 详细>>
松花蛋,营养成份2015/9/10 -
松花蛋怎么做
主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。 详细>>
松花蛋怎么做2015/9/10 -
松花蛋的营养成分
在我国传统的皮蛋加工配方中，都加入了氧化铅（黄丹粉），因铅是一种有毒的重金属元素，有些国家作出了禁销规定，而影响了我国出口皮蛋的销 路。 详细>>
松花蛋,营养成分2015/9/10 -
松花蛋的制作方法
用铁丝作一些比鸡蛋短径稍小的圆环，将洗净的鸡蛋逐个粘上石灰碱液，捞起后再稍摇晃或拌动一下，使鸡蛋表面所粘附的石灰碱液薄厚均匀，再放在锯末堆上滚一下，使鸡蛋均匀地钻上一层锯木，没有锯木可用稻壳代替。 详细>>
松花蛋的制作方法2015/9/10 -
松花蛋的营养价值
松花蛋也叫皮蛋，是以鸭蛋为 原料，利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体，腌制加工而成的食品，因为腌制过程中特有的真菌群会在内部表面形成类似松花一 样的花纹得名。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳， 也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。 详细>>
松花蛋,营养价值2015/9/10
