川菜中清炖羊肉汤的做法

羊肉汤在不同的地方做法也是不一样的，味道也会有所不同。四川人吃饭主辣，但是喝汤却并不是主辣 了，今天来学习川菜中的清炖羊肉汤的做法。

主料：羊肉(瘦) 500克

辅料：白萝卜200克

调料：食盐15克,味精2克,姜15克,花椒2克,料酒15克

清炖羊肉汤川菜做法:

1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净。

2、萝卜改小一字条。

3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸。

4、然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟。

5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软。

6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。