杂粮煎饼是山东的一种名吃，去到山东如果不去品尝一下，那真的太亏了，山东杂粮煎饼做的外面金黄，口感香脆，而且吃起来也比较美味，让人吃过之后有种意犹未尽的感觉。下面教大家山东杂粮煎饼的做法。
食材和调味料：绿豆面 莜面 黑芝麻鸡蛋黄瓜火腿肠 婆辣酱。
山东杂粮煎饼的做法：
1.将所有食材和调味料都准备好，待用
2.将绿豆面放入碗里，放入莜面、白面，然后倒入清水搅拌均匀
3.磕入蛋液搅拌均匀，将锅烧热之后倒入少许油，手握锅柄然后晃动炒锅让有铺满整个锅底
4.这个时候就可以倒入刚才的面糊，然后再快速转动炒锅，让面糊也均匀的铺在锅底
5.可以导入蛋液了，注意别倒入太多，然后撒些黑芝麻，再撒些香菜和葱花
6.等蛋液烧干之后，周围翘起时就可以翻一面了
7.用刷子均匀的刷些辣椒酱，放入火腿片，放入黄瓜片
8.再从一端慢慢卷起即可。
