今天的早餐我做了两个自创的煎饼。说起煎饼记得最早吃的煎饼是爸爸从山东出差回来的时候买的山东煎饼，干得不得了，我不是特别喜欢吃。后来有了天津的煎饼果子，吃着味道和口感还不错，隔三差五地会买一个做早点。再后来街上到处都是煎饼果子摊，这果子也换成了脆皮，咬一口外面又香又软，里面又香又脆非常好吃，直到现在偶尔也会买一个来解解馋。但是，外面买一是要出门去买（我懒得出门嘿嘿），二是买的不是特别放心。于是，我就发明了自己的煎饼果子，也不能叫煎饼果子，应该叫煎饼鸡蛋，因为，我里面基本不放果子，只是饼和鸡蛋。我这蓁蓁牌的煎饼鸡蛋，保证货真价实，味道也非常地地道哦。
我的煎饼鸡蛋非常简单，一、不用和面，二、不用发面，面粉加水搅拌成面糊就可以。家里有什么面粉用什么面粉，或者说你想吃什么面的就用什么面粉就可以，面粉加点盐加上适量的水，这水要慢慢加，把面粉搅拌成可以提起筷子面糊成线的程度就可以了（太稀了不好操作，太稠了也不好操作）。另外准备点葱花，芝麻（可有可无），当然必须要有鸡蛋。下面我就详细地介绍一下我这煎饼的做法。
今天选用了小米面粉，玉米面粉还有小麦面粉，没有舀了一小杯，加了一小勺盐。
慢慢加水搅拌成均匀的面糊，面糊中没有小疙瘩，顺滑了就可以了，提起筷子，可以看到一个面线，稀稠就刚好了。
准备好鸡蛋，芝麻，大葱或者香葱切成葱花。
全部准备好后，开火做锅，平底锅最好，当然电饼铛也可以做。锅热后倒入少许油，把锅底都沾上油，可以用刷子刷匀。改小火，倒入一饭勺面糊，转动平底锅让面糊摊成一个和锅底一样大小的饼皮。
饼皮上打鸡蛋，可以是一个，我今天的鸡蛋有点小，打了两个。
用铲子帮忙把鸡蛋摊开在饼上，然后撒上葱花和芝麻。
将小饼翻面，把鸡蛋烙熟，同时把葱花一样也烙熟。
饼反过来后给饼刷上自己喜欢吃的酱汁，我刷的是番茄酱。
把鸡蛋饼卷起来，出锅装盘就可以了，嫌它太大，在锅中用木铲直接把饼切开就可以了。
香香的、软软的（喜欢吃辣椒的抹点油泼辣子就辣辣的了）蓁蓁牌煎饼鸡蛋就上桌了，你来尝尝吗
