煎饼果子的做法:
1、绿豆面和面粉混合(比例为1:1),一点点加入清水,调和为流动性的面糊;
2、平底锅加热,涂薄薄的一层油,盛一勺面糊倒入锅中,把面糊摊平,摊得越薄越好;
3、小火煎约半分钟后,在摊好的面糊上打一个鸡蛋,将鸡蛋划散均匀的铺在面糊上,并撒上葱花、香菜;
4、待蛋液稍凝固,把整个面饼翻过来,依次刷甜面酱(爱吃辣的再抹点辣椒酱),然后取一个薄脆(或油条)放在面饼中央,将四周的面饼卷起包裹住薄脆(或油条),即可。
小贴士:绿豆面和面粉的比例可以依自己的喜好调节。绿豆面越多就越纯,越好吃。如果没有绿豆面,可以只用普通面粉。另外全麦面粉也是不错的选择。
煎饼果子的营养成分:
营养素 含量(每100克)
热量(大卡) 160.14
碳水化合物(克) 28.19
脂肪(克) 2.46
蛋白质(克) 7.79
纤维素(克) 1.49