油泼面，这算是学校食堂里做得为数不多的好吃面类。一碗劲道爽滑的面条，配上一勺红辣椒，一勺把芝麻，撒上些葱花蒜末，热油一淋，随着吱吱作响的气泡而来的是那诱人的香味，加上一些盐，味精，生抽酱油，醋，搅拌均匀，一嗦一大口，每一口都超满足。今天就从和面开始，一步步教大家，这一碗吃过就忘不了的油泼面怎么做。
【菜品名称】：油泼面
【所需食材】：面粉300g，盐一勺，食用油适量，温水150g，食用油适量，老抽半勺，生抽酱油一勺，芝麻香油一勺，醋一勺，五香粉一勺，鸡精半勺，辣椒面适量，葱花，蒜末，芝麻
【烹饪步骤】：
1、首先准备适量的温水，水里面加入少量的盐，搅拌均匀，用温的淡盐水和面，边加边搅拌，面粉变面絮，面絮变面团，揉好之后的面团不用发酵，直接开始下一步。
2、揉好的面团擀成厚片，这个薄厚看自己的熟练程度，如果抻面熟练就薄一些，不熟练就厚一些，然后切成小条的形状，小条的宽度就是最后做好之后面条的宽度。面条上面均匀地涂上一层油，放在碗里面备用。
3、上面盖上一层保鲜膜，静置4个小时，现在开始发酵，如果没时间的话，可以准备好之后放在冰箱里面冷藏过夜也是可以的。
4、等时间到之后，把准备好的宽面条拿出来，抓住两头，然后不断的晃动手臂，向外拉抻，不要断，这样一根根手擀面的面条就做好了。
5、接着锅中烧开水，水里面也可以加入适量的盐，水开之后加入准备好的面条，煮熟之后捞出过一遍凉水备用，老生常谈的一个问题了，快速降温能保持一面条的口感，变得更加劲道。
6、最后把准备好的所有食材调料，都均匀地洒在面条上面，锅中烧热油，油温8成热，浇在准备好的面条上面，
7、搅拌均匀，这样一碗简单方便的手擀面就做好了，香味十足，香味十足，味道浓郁。怎么吃都吃不够的油泼面就做好了。面条劲道可口，葱蒜的香味混合着辣椒芝麻的香气，带着调料风味，吃一口就爱上它。
