| 里脊肉 | 一斤 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 面粉 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 葱，姜，八角，花椒，小茴香，生抽，盐，花椒粉，料酒 | 少许 |
将肉切成小拇指粗的肉条。
用盐，花椒粉，生抽，料酒将肉腌制半个小时。
用鸡蛋，面粉，淀粉（面粉淀粉比例为一比一）调成面糊，加少量水，并加入少量盐，五香粉。（后面蒸的时候还要再放盐，所以这一步只放一点就行了。）肉条裹上面糊油炸。
将炸好的肉放入小碗，并放上八角，花椒，小茴香，葱段，姜片，盐 ， 生抽，最后加入适量水（如果有鸡汤更好）。上锅蒸一小时（大火烧开转小火）。
美味的小酥肉蒸碗做好啦！
