盐豆大福4个份
用料
小豆粒馅
红小豆200g
黄砂糖90g
海藻糖30g
盐豆大福皮（4个份）
白玉粉33g
水53g
砂糖35g
水饴15g
盐豆8颗
#小豆粒馅
红豆多冲洗几遍清洗干净；
烧热水备用
红小豆加没过它约一半高的热水,中火煮开,煮到豆粒表皮都变皱巴巴的
滤掉热水，冷水冲洗红豆；
这是在给红豆去涩，确实地多冲洗一下；
然后加入没过豆粒约一个指节量的冷水，中偏小火煮开，煮到水颜色深红，豆粒表面都变饱满光滑滤掉水，再次冷水冲洗小豆去涩；
然后继续假如没过豆粒约一个指节量的冷水，加盖一张油纸，小火！！小火！！小火！！！加热；每10-15分钟稍微揭开看一下，豆粒露出水面就加冷水没过豆粒，盖上油纸继续煮；这样煮约1-1个半小时左右，直到豆粒变软
关火，保持油纸盖住的状态，让余热闷约半小时；
揭开油纸，加入全部砂糖，拌匀，小火炒至喜欢的干湿度即可
包内馅的豆馅一般炒的偏干炒干的过程中,力道不要太大,尽量保持豆粒完整做好的豆馅放在耐热密封容器里,贴覆耐热保鲜膜,盖上盖子冷藏保存备用少量多次加入水，充分碾碎白玉粉至顺滑的面团
（摸起来没有干粉）
再继续加入水，成均匀顺滑的面糊；
小火加热，刮刀搅拌至年糕状
加入砂糖和水饴，小火加热至砂糖融化，与面糊混合搅拌均匀微波炉600w,1分钟
加入盐豆搅拌盘子内铺上片栗粉防粘求肥皮粘满片栗粉,切分,放微凉分好小豆馅,搓成团包裹起来皮薄馅大的大福就做好啦~
