祖传秘制香辣鸭脖配方大公开，看着都想流口水

一，香辣卤鸭脖 卤鸭脖的原料：

鸭颈（无皮）500克，麻辣香辛水4500毫升，双蒸酒20毫升，朝天椒200克；葱4条，红尖椒100克，红萝卜20克，干葱头15克，西芹30克，蒜肉25克。

二，卤制工艺过程：

1将鸭颈上的油与筋网用手撕去，洗净沥干水分待用。

2将鸭颈斩成两截，用清水焯水20分钟，待用。

3.刀背在鸭颈上敲打，将其颈骨拍松，方便入味、藏汁。

4.将各种味料放入锅中爆炒-下，放入卤汤中，将辣椒倒入到麻辣卤汤里。

5.将鸭颈放入卤汤中，加入双蒸酒，慢火煲煮60分钟捞起，斩件上碟。