其实以前看到田鸡的时候我也不敢动手去做，特别是看到还带着皮的我会退避三舍，总感觉肉肉的东西有点儿恐怖，不过眼不见为净，人家做好的除了带皮的我也会吃的很香哈，哈哈。突然觉得好怀念小时候俺老姐的同学经常晚上去水沟里逮这个，第二天给我们送过来一大袋，但老妈也怕这个从来不敢去杀，于是两位外表很淑女的女汉子就干起了宰杀田鸡的活儿，然后交给我外公来做。前几天逛沃尔玛，发现有去了皮而且处理干净的田鸡卖，还很大个儿的，想着餐桌上的肉类应该更丰富多变些，我就买了四只回来，结果发现这家伙实在是大，两只就够我做一大盘的哈，肉质也厚，关键是都是瘦肉呀，对于不爱吃肥肉的同学来说这个值得拥有喔一直都觉得这种肉肉必须放很多的辣椒炒出来才够味儿哈，我爱吃辣，所以首选做辣的，不能吃辣的请绕行田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，帮称田鸡。它含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的都是人工养殖的，虽然没有小时候的那味道，但偶尔吃吃也无妨辣炒田鸡
减肥一族也能大快朵颐的辣炒田鸡
材料：田鸡、姜蒜、干辣椒、花椒、红尖椒、葱、香菜、料酒、生抽、盐、胡椒粉辣炒田鸡的做法
1、田鸡斩块洗净加盐和料酒略腌，其他配料切好备用2、热油下葱段炸香后捞出
辣炒田鸡步骤1-3
3、下花椒、姜蒜末和干辣椒炒香
4、下入田鸡同炒，加入胡椒粉
5、淋入料酒
辣炒田鸡步骤4-6
6、淋入生抽
7、加入盐
8、不停的翻炒直至田鸡肉时原水份炒干后
辣炒田鸡步骤7-9
9、加入红尖椒和香葱段即可出锅
美食小贴士
1、田鸡肉比较厚，不容易入味，建议在炒之前先腌一下辣炒田鸡的做法
2、干辣椒和红尖椒的辣感不同，不喜欢的可以直接全换成鲜辣椒哈肉厚而且很嫩，关键是吃多也不担心发胖哈
