烤年糕
首先把红糖300克、清水150克倒在锅里，开中小火把红糖熬化关火备用。在面盆中加上糯米粉600克，把红糖水倒进去，边倒边搅拌，再加上开水400毫升，搅拌成黏稠的面糊，下手慢慢揉搓，揉搓成非常细腻、没有面疙瘩就可以了。
准备一个深点的盘子，在里面铺上一层油纸，把面糊倒进去，在手上沾点清水，把表面都拍平，然后热水上锅蒸60分钟，时间到关火出锅，先放在一边晾上2天左右，等到年糕变硬脱模，切成小块摆放在盘中，热水上锅蒸10分钟，时间到出锅就可以开吃了。
需要注意的地方：
第一：和面的时候，要记得先用红糖水烫面，再用热水和面，都是边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊，下手揉搓一会，揉成成细腻、无颗粒状的面糊就可以。
第二：在模具里面铺上一层油纸，如果家里没有油纸的话，在底部和边缘部分都得刷上一层油，这样方便脱模。
第三：要记得把年糕热水上锅蒸，先蒸1个小时，然后出锅晾2天左右，这样年糕吃起来会更加的软糯劲道，最后把年糕切成小块，也是热水上锅蒸，大约蒸包10分钟左右就可以了。
