菠萝，热带水果当中的典型代表，每到夏季上市季节，那满大街的菠萝香甜味就会扑鼻而来，让人垂涎欲滴，而在食用菠萝之前，人们往往都会有一个习惯，那就是吃菠萝前一定要用盐水泡过之后才能吃。
那么，吃菠萝为什么要泡盐水呢？它的营养价值和功效都有哪些呢？本期就来跟大家分享一下这方面的知识。
关于菠萝的故事
菠萝实际上原产于巴西地区，直到16世纪初，哥伦布发现新大陆之后，菠萝也开始从美洲地区被带到了欧洲地区，直到16世纪末才开始传入中国，并深受人们的喜爱。
此外，菠萝在闽南语中，发音为“旺来”，象征着吉祥如意的意思，因而常被闽南地区当做祭拜时常用到的一种水果。
菠萝的营养价值及功效
菠萝含有人体所需的多种营养物质，其含有丰富的果糖、葡萄糖以及维生素B和维生素C等物质，每100克克食用部分的含水量可达87%，因而是夏季补充能量和水分的理想水果。
而在中医当中，菠萝除了清热解暑功效之外，它还具有消食止泻、益气补血和养颜瘦身等功效，不失为夏季减肥人士的一种理想食物。
吃菠萝对人体的好处
1.生津止渴
前面我们提到，菠萝的含水量高达87%，而夏季人体最容易脱水，吃点菠萝，可以为机体补充丢失的水分，起到生津止渴的作用。
2.消食开胃
菠萝中含有多种蛋白酶，这些蛋白酶可以帮助分解食物中的蛋白质，进而增加肠胃蠕动，因而夏季对于食欲不振的人群，吃些菠萝可以补充人体内消化酶的不足，帮助恢复机体的消化功能，起到消食开胃的作用。
3.减肥利尿
菠萝中含有丰富的酵素，可以帮助促进肠胃蠕动，同时菠萝中含有的盐类和酶类成分对于高血压和肾病都有一定的缓解作用，加之其热量较低，每100克菠萝中含41大卡热量，对于夏季减肥人士无疑是一种较为适宜的食物。
4.养颜美容
菠萝中含有丰富的维生素B和维生素C，维生素B具有滋养肌肤的作用，维生素C则有抗氧化和保持皮肤弹性的作用，因而菠萝也是夏季爱美女性朋友的不错选择。
吃菠萝为什么要泡盐水？
对于菠萝泡盐水的情况，我们生活中可以说是习以为常了，可是对于后面的原因有很多的朋友却是不清楚的，通俗来说，菠萝泡盐水的目的就是为了防止吃菠萝的时候“扎嘴”。
而“扎嘴”背后的真凶便是菠萝中含有的“菠萝朊酶”了，菠萝朊酶具有分解蛋白质的作用，对于口腔会有比较强烈的刺激作用，如果没有经过盐水浸泡过就直接吃，往往容易造成口腔不适感，甚至是口腔溃疡的情况。
而泡盐水的目的在于，盐水可以破坏“菠萝朊酶”的致过敏结构，从而使其失去刺激性，这样吃起来也就不会怕它扎嘴了，而对于经过高温烹制的菠萝，由于酶怕高温，超过60度温度后它的活性就会降低，这时候吃它自然也就不用泡盐水了。
