每到菠萝成熟的季节，应该就是吃货最开心的季节了吧，毕竟又有美味的水果吃了，而且水果还能做成美味可口的菠萝鸡呢。小编上大学的时候，每到菠萝上市的时候，就会拉着舍友，一起到水果市场买菠萝，那里的菠萝是又便宜，而且味道也很甜，就算去掉皮，不用盐水泡，吃着也很甜。
菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。主要生长在热带、亚热带地区，在台湾和福建，菠萝被称为是黄梨，在香港和内地，菠萝就叫作菠萝。菠萝一共有70多个品种，岭南四大名果之一。
很多人都不知道凤梨和菠萝有什么区别，凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果，至少在生物学角度来说，所谓的菠萝和凤梨的区别是不存在的。但是其实凤梨和菠萝是不同品种的水果，一般我们将菠萝削皮之后，还要给菠萝挖“刺眼”。而凤梨直接去皮之后，就可以食用了，不用挖“刺眼”，划出一道道沟了。
我们在买菠萝的时候，有的水果摊上面就有削好的菠萝，一般都会将菠萝放在盐水里面浸泡，这又是为什么呢？我们都知道菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它可以分解人体内的蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的表皮是有很大的刺激作用。如果我们吃菠萝的时候，不用盐水浸泡，就会让人有一种麻痹刺痛感，而盐水可以浸出甙类，就会减少刺激性，减少酸度，人在吃了浸泡盐水的菠萝，就不会太酸了。
菠萝中含有大量的果糖、葡萄糖、维生素B、维生素C、磷、柠檬酸和蛋白酶等物质，另外还含多种有机酸及菠萝酶等。可以预防脂肪沉积，增加肠胃蠕动，开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。
但是菠萝吃了也会让人过敏，一般这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。还会出现腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，出现这些情况，就要到医院里面赶紧就医。
菠萝的口感甜酸适口，清脆多汁，吃了生吃以外，大多数用来制作菠萝罐头，用来保持原来风味而受到广泛喜爱，那么水果罐头是这样制作出来的呢？
虽然说菠萝皮很硬，但是遇上机器切刀那就无计可施了。其实工厂处理菠萝的方法是很粗暴的，首先去掉菠萝顶上的绿刺头，然后将菠萝硬生生的往空心的圆形道具上撞，双刀齐下，去掉头尾两端，简直不要太迅速了。虽然让人看上去很浪费了，但是机器切刀其实是根据菠萝大小调节尺寸的。
然后再将菠萝去芯，用一个小的空心管，然后插进去，将菠萝芯给带出来，这样菠萝就会空心了。这时菠萝处理的差不多了，接下来就是去处刺眼了，这时机器无法做到的事，必须依靠人工来挖除了。最后将菠萝排整齐推进切片机里面，切成薄片，机器一推一压后，菠萝罐头也就出来了。
在机器的操作之下，菠萝罐头很快就做出来了，是不是方便呢？你也喜欢吃水果罐头吗？
