天气逐渐变热了起来，随之而且来不仅仅是各路芬芳的花朵，还有很多新鲜的水果也纷纷上市，尤其是走到水果摊那里，远远的就被一个异常的芳香所吸引，它就是菠萝。相信有不了朋友都喜欢吃菠萝，它浓郁的香味和口感是那么地吸引人。于是毫不犹豫地买了好几个回去，泡在盐水里大快朵颐。
不过不知道大家有没有发现，菠萝虽然好吃，但是一次性真的吃不了太多，因为菠萝里面含有苷类、菠萝蛋白酶以及5-羟色胺等物质，对皮肤、口腔黏膜都有刺激，所以吃多了之后会发现舌头麻了，虽然泡了盐水也不管用。那怎么办，菠萝又不好长时间的存放。想了想我决定把它们做成菠萝罐头。
相信80后以前的朋友们对菠萝罐头并不陌生，以前小时候最喜欢吃各种水果罐头了，而菠萝罐头在当时更是稀罕玩意儿，特别受欢迎，酸酸甜甜的菠萝块，如蜂蜜一般的糖水，真的太好喝了，我自己可以干掉了瓶。长大之后才知道现在的罐头里面有很多添加剂，吃了并不好。其实自己制作菠萝罐头很简单，1个菠萝1把冰糖煮一煮放一放就可以，并不需要复杂的厨房技艺，2分钟就能学会，0添加0失败，好吃健康又卫生，做好后口感酸酸甜甜的，小朋友们最爱吃。
菠萝罐头所需要的材料有：菠萝 500克，冰糖 50克，水 200克，盐水 适量。
菠萝罐头的详细制作步骤：
1、 将菠萝去皮去掉硬芯，然后切成小块，放到盐水里面浸泡 30分钟左右，然后捞出来冲洗干净备用；2、 把冰糖和水放到锅中，开火加热至冰糖融化，然后放入刚才准备好的菠萝块，烧开后先撇去浮沫，然后中小火煮约10分钟左右；3、 这个时候另起一个锅，将罐头瓶放进去煮一下，然后取出来控干水分备用；4、 当菠萝煮好后，趁热连菠萝块带水分装到罐头瓶里面，拧紧瓶盖，彻底放凉后放入冰箱冷藏再吃，如果想保存更长时间的话可以倒扣，或者放到锅中蒸一下，这样可以延长保存时间。
菠萝罐头制作过程中需要注意的细节：
1、 菠萝在制作成罐头时，也少不了用水煮来杀菌这一步骤，而同时高温会让菠萝蛋白酶失去活性，且果肉中的大量植物纤维被柔化，这就完美得保证了菠萝罐头的营养和口感；2、 配方中的菠萝是去皮之后的重量，但是也要注意不同的菠萝酸甜度也不同，大家可以根据自己的口感适当加减糖的用量；3、 如果大家没有罐头瓶的话，可以在网上买一些能密封的玻璃瓶，不过为了能够延长保存时间，所以罐头瓶一定要先煮一下消消毒。当然你要是想做好直接吃的话，什么容器也就无所谓了；
