提起臭豆腐,我们就想到了湖南长沙。臭豆腐闻起来臭、吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好。哈妹特别喜欢吃臭豆腐,简直是人间美味!
臭豆腐看起来黑乎乎的,给人不太卫生的感觉,尤其是外面卖的臭豆腐,让人不敢下口。闲暇无事我们可以自己在家制作臭豆腐,满足下味蕾。
去到长沙,遇到这道美食不能够错过,吃上一口就爱上,在家我们也可以做出家常臭豆腐,喜欢的朋友可以收藏在家做做看,我们一起看看具体的制作步骤吧!
三杯臭豆腐
三杯臭豆腐by 离去的风景
配料:
臭豆腐400克、黄红椒各半、胡萝卜半根、罗勒叶少许、大蒜三瓣、姜一小块、麻油一小杯、米酒一小杯、酱油小小的一杯、剁椒酱少许、糖少许烹饪步骤:
1.食材准备
2.彩椒切小块,胡萝卜切片后再十字刀分四瓣,姜削皮切片,蒜切片,3.炸臭豆腐:锅中倒油烧热,放入臭豆腐,边上冒出小泡的程度,4.一面定型炸至金黄后,用筷子翻面。
5.炸好后沥油备用。
6.锅中倒入麻油,
放入姜、蒜爆香。
7.
接着放半瓷勺剁椒酱翻炒。
8.放入胡萝卜,炒至吸透油变软。
9.
接着加彩椒块略炒。
10.放入炸过的臭豆腐
11.
淋米酒,生抽,放入揉搓过的罗勒叶。
12.炒至罗勒叶干瘪,再加少许糖调味收汁
13.装盘,加一点罗勒叶在顶部做装饰。
14.酥脆的臭豆腐,吸收了麻油、米酒、剁椒酱、罗勒的鲜香,一口咬下,外脆内嫩,还有汁水。任凭吃过臭豆腐无数,也要拜倒在这三杯臭豆腐之下