鸡蛋的营养价值十分丰富且均衡，吃鸡蛋能有效补充人体所需蛋白质。鸡蛋的吃法也很多，煮着吃、煎着吃、炒菜、烧汤都是不错的选择。那么吃鸡蛋有什么好处呢？鸡蛋不能和什么一起吃？鸡蛋新吃法有哪些呢？
吃鸡蛋有什么好处
鸡蛋是人体最好的营养来源之一，对于人体而言，鸡蛋中的蛋白质质量最高，是仅次于母乳的第二大营养品。鸡蛋中丰富的维生素和矿物以及高生物价值的蛋白质都是人体所需的重要营养。每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
胆固醇
鸡蛋黄中胆固醇含量丰富，一百克的鸡蛋黄中胆固醇含量高达1510毫克。这也是老年人害怕吃鸡蛋的原因，他们认为鸡蛋会引体体内胆固醇增高导致动脉粥样硬化。科学家发现，鸡蛋中胆固醇含量高，但卵磷脂含量也很丰富，卵磷脂会减小胆固醇和脂肪的颗粒，并让它处于悬浮状态，阻碍胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家认为，胆固醇正常的老年人，即使每天吃两个鸡蛋也不会造成血管硬化。但是还是不宜吃太多，否则不利于胃肠消化。
氨基酸
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
其它微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
鸡蛋和什么不能一起吃
1、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
3、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好
没有完全熟透的鸡蛋在隔夜之后会滋生细菌，如果吃了没熟且隔夜的鸡蛋会危害人体健康。鸡蛋的蛋白质在煮的时候已经被破坏，隔夜之后其营养价值更会降低。同样的，经过多次蒸煮的茶叶蛋也要慎吃。茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质，一煮再煮之后更是危险。
4、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。
5、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
6、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。
7、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
鸡蛋新吃法
鸡蛋卷
水煮蛋吃厌了怎么破？偶尔来点小变化吧。往蛋卷机里加入一勺油，用刷油杆抹匀，再将生热狗、鸡蛋等食材放入不粘锅内胆里，插上竹签，7-9分钟，热腾腾的鸡蛋卷和热狗就制成啦。有创意的朋友们还可以搭配蔬菜、水果、火腿等其他食材，让鸡蛋大餐更加百变。
牛奶鸡蛋小馒头
鸡蛋小馒头是专为宝宝开发制作的饼干，软硬相宜，可以锻炼宝宝的咀嚼能力；大小适中，方便宝宝自己动手抓握。精选北海道产的马铃薯淀粉，配合牛奶、蛋黄，能为宝宝提供丰富蛋白质、维生素、钙等。口感香滑，伴有浓郁奶香味，深得宝宝喜欢。
营养鸡蛋面
鸡蛋面条采用中筋度面粉制作，细小柔软好吞咽。主要食材为小麦和鸡蛋，不添加食盐，强化了维生素、钙、铁、锌等多种营养，满足每日所需。
总结：鸡蛋不仅富含氨基酸、脂肪、胆固醇、还含有较多的微营养素，如钾、钠、镁，其蛋白质含量也很高仅次于母乳。吃鸡蛋能有效提供人体所需营养，但是吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉，不要立即吃消炎药，不要立即饮茶否则都容易危害人体健康。小编还给大家介绍了几种新吃法，大家在吃鸡蛋的时候也可以换换花样哦。
