火锅是很多人都很爱的食物，到了寒冷的冬天火锅更是不可缺少的美食，约上几位好朋友在寒冷的天气，吃上一顿热乎乎的火锅是一件很享受的事情。吃火锅的时候里面可以煮很多食材，尤其是在聚会的时候，我们都知道吃火锅可以照顾每个人的口味，很大程度取决于锅底和调料，但其实配菜也是非常关键的，尤其是某些配菜，更是火锅的灵魂，没有了它们，火锅吃着就不香了。那么，这些灵魂级配菜有哪些呢？一起来看看吧。
土豆，土豆可以说是火锅荤菜食材中的毛肚了，几乎每桌必点一盘。土豆吃法多样，一直就是大众的家常菜，用来烫火锅也别有一番滋味。土豆根据烫火锅的时间不同，或脆或软，有人喜欢脆的，有人喜欢软的，但切记不要遗忘了土豆，不然它就会变成火锅里捞不起来的土豆泥了！
牛肉，进了火锅店，怎么能不点牛肉呢，没有牛肉的火锅就像是人失去了灵魂，变得寡淡而没有活力。一般大家在火锅店里点的都是片成薄片的肉，这样的肉特别的好熟，并且在煮熟卷曲以后，还可以吸附更多的汤汁。鲜嫩的牛肉倒进锅里，只要稍微的煮上那么一小会儿，就可以品尝到牛肉肥美的口感，这样的牛肉又叫人怎么能不爱呢？
豆制品，豆腐富含丰富的钙，蛋白质；豆皮和腐竹的蛋白质含量均接近45％，维生素含量也非常丰富！
虾滑，虾滑是火锅食材中最鲜美的一种美食了，这种虾滑是用满满的虾肉经过千百次的摔打制作而成的，所以保留了虾肉所有的营养成分，将这种虾滑一块一块地放进锅中煮熟之后，不仅味道鲜美可口，而且肉质十分Q弹爽滑。而且每一口都是浓郁的鲜虾味，真的特别好吃！
还有这每桌必点的青菜。一般青菜类菜品总是冷门，但是在火锅界，这小青菜可是必不可少的解腻小能手。吃了太多的肉食怎能不来点小青菜换换口味呢？一般以油菜，娃娃菜，菠菜，小白菜为首。
宽粉、粉丝类，很少有人能抵挡住粉条、火锅粉、苕粉、宽粉之类的诱惑，有些小伙伴喜欢一开场就下宽粉，也有人表示不用宽粉等粉丝类收尾的火锅是不完整的，我就是属于后者，吃到最后，先来杯冰爽的饮料清清口，再仔细品尝最后的主食带来的满足感，完美的一顿涮火锅就结束啦。
