天冷穿秋裤,人冷吃火锅,冬天,我这条命都是火锅给的,话说,#不吃火锅怎么算过冬#,冷嗖嗖的天还有什么比火锅更能加快大家回家的步伐,一顿热乎乎的火锅,什么冻到透心凉,什么一天的劳累,都可以一笔勾销,作为长期傲居中国美食榜前列的食物,火锅在四川、重庆习惯被称为“火锅”,在广东一带叫“打边炉”,宁夏直接叫“锅子”,江浙地区叫“暖锅”,北京被称为“涮锅”,不管叫啥,不管你在哪儿,今儿,我们都吃火锅。
今天这火锅特划算,一顿下来才花了元,羊蝎子25块钱一斤,羊肉卷买一送一,算下来10块钱,牛肉丸子买一送一,10块钱,干眉豆我妈给的不要钱,小白菜、白萝卜邻居自己种的,白送,豌豆苗和杏鲍菇一起5块钱,一顿饭下来50块钱,3个荤菜、5个素菜,一家人吃得饱饱的,冬天吃火锅就是爽。
【羊蝎子火锅】
锅底:羊蝎子1斤、生姜1片、火锅底料10克、花椒少许、干辣椒2个、豆瓣酱2勺、油适量、白酒1勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐少许配菜:羊肉卷1盘、豌豆苗1盘、杏鲍菇片1盘、小白菜1盘、萝卜1盘、牛肉丸子1盘、干眉豆1盘做法:
1、超市羊蝎子活动价25块钱一包,都去抢,我拿了一包赶紧走,没涨价的时候羊蝎子就是25一斤,没人买,今年要靠抢的啊,回家用清水把里面的血水泡出来。
2、烧一锅水,羊蝎子焯烫一下,去腥去杂质。
3、锅放油烧热,煸香姜片、火锅底料、干辣椒和花椒。
4、羊蝎子入锅煎炒一下,加点豆瓣酱一起炒,香味出来后沿着锅边淋一勺白酒去腥提鲜。
5、生抽、蚝油调味后加热水漫过羊蝎子,加白萝卜煮开后小火慢慢炖一个小时。
6、炖好后转入火锅,吃完肉再涮菜,这个臻米升降火锅真心不错,煮好的食材升起来自己随便挑,也可以放凉一下再吃,一锅吃完再煮下一锅,方便实用。
7、火锅一般都很热气,吃火锅的时候可别只吃肉哈,蔬菜、菌菇、豆制品这些也要多吃,我还特别喜欢吃菜干,夏天我妈晒了很多干眉豆,冬天下火锅真心好吃,还可以适当的搭配一些水果,地瓜、橙子等,防止上火。
吃火锅防上火指南:
1、 一周吃一到两次火锅,不能再多了,每次吃时间最好控制在两个小时以内。
2、 汤底最好是清水、清汤,加点莲子、菌菇、枸杞这些,滋补营养、清心泻火。
3、 多吃蔬菜、豆制品、菌菇这些天然绿色食品。
4、 搭配适宜的热饮和水果清火,不要喝冰镇饮料,一冷一热刺激肠胃,以免引起不适,梨子汁、地瓜、橙子这些可以吃一些。