鸡蛋的做法有很多,比较常见的就是白水煮鸡蛋、煎鸡蛋、茶叶蛋、皮蛋。现在天气冷了,越冷我就越想吃香辣的卤蛋,卤蛋是再家常不过的小食了,上学的时候有多少人都爱吃 这种卤鸡蛋啊!但是这种简单家常的小食,还是建议自己在家做,不要买外面市售的,还是那句话,很多外面买来的真空包装的卤鸡蛋都是大量添加剂,外面买的不放心,作为典型的行动派的我立马做起来,我这个卤蛋和平时吃的茶叶蛋不一样,咱做一种简易版卤蛋,不需要加水,而是用一瓶啤酒,用啤酒卤的鸡蛋味道还特别香,有麦香味,比茶叶蛋好吃多了,香辣入味,既快手又好吃,简单的几步,做出不一样的卤蛋,绝对不会失望。下面分享下做法:
【材料】:鸡蛋 5个、啤酒 大半瓶、豆瓣酱 2大匙、香叶 1片、花椒 1个、草果 1个、桂皮 1小根、生抽 3 汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 2块【做法】:
1、把鸡蛋洗干净冷水下锅煮熟煮透,煮好后把熟鸡蛋剥壳,划上几个口子,划的口子不要太深,免得煮的时候蛋黄出来;
2、先在锅里添油,开小火,加入豆瓣酱和香料炒香;
3、倒入生抽和老抽,倒入大半瓶啤酒,不用加水,再放入冰糖;
4、放入剥好的鸡蛋,大火煮开改小火煮半个小时左右;
5、煮到汤汁变少,最后淋入小半碗淀粉水,把汤汁收到黏稠,鸡蛋外观上色,关火;出锅时撒上白芝麻,这样一份香辣啤酒卤蛋就做好了。做出来的色泽漂亮吧?啤酒炖出的鸡蛋香飘四溢,比茶叶蛋好吃哦。