在许久以前，对于长沙臭豆腐的知名度，多少有点不上心，或者说是有抵触的情绪。一个诺大的城市，有那么多的知名产品，何以单以豆腐出名，且这豆腐竟然还是臭豆腐！当然，这种观念始于对长沙这种著名小吃的无知，不能理解其中深奥的内涵。
及至长沙，自然有机会以零距离接触那闻名天下的臭豆腐了。我在星沙那片土地上看长沙臭豆腐 ，没有太大的场面，没有热闹的场面去支撑品牌的知名度，而到了火宫殿那个车水马龙的地方，方知长沙臭豆腐的品牌是如此的响亮。
火宫殿那片区域应该是老城区里最具传统的地方，传承着几千年的文化之地。姑且不说其他的长沙特色小吃，单独说这臭豆腐，那名气是相当响亮的了，放眼一望，臭豆腐店比比皆是，各具特色，店名也是各有千秋。各个店的师傅都在放大招，吸引着来自四面八方的游客，推介自己的品牌。
这游人自然虚此之行，胃口好一点的，在那么一小会时间里，就可以把东西南北家的味儿都尝上一遍。而后说“这长沙臭豆腐真是杠杠的”！就连毛泽东主席都称赞“火宫殿的臭豆腐闻盐类来臭，吃起来香”，可想而知，这长沙的臭豆腐如何让人回味无穷了。
无论是谁，到长沙旅游，有心或无心之人，都必然要对臭豆腐上心用心，抽出那么一点时间，慢慢的品味名扬四 海的小吃。或有闲情之人，也可以端着臭豆腐行至湘江边，在特殊的氛围中感受那种挥之不去的臭豆腐情绪结。
