说起臭豆腐，大部分人都知道它是嗅起来特别臭，吃起来口感特别的好。它是将发了霉，带有臭气的豆腐放在热油锅里翻炸，直到外表完全变得酥脆而止。这样炸出来的它味道不仅不臭，反而是鲜香味美，是适合大众口味的地道美食。现在喜欢吃它的人有很多，但是不免有人会好奇，这么美味的臭豆腐到底是谁发明的呢？其实它可是来头大得很。
大多数人都知道皇帝朱元璋吧，他并不是一个生在皇宫里面，从小就吃好喝好的人。反而他是个乞丐皇帝，经历过一段特别艰苦的时期。在他当乞丐的时候，就有一次饿得不行了，看到别人有遗弃的坏掉的豆腐，他就把这个豆腐讨要过来了，放在油锅里面翻炸。最后竟然觉得味道别样的美好。
人在很饿的情况下，是觉得什么东西都美味的，很多人觉得这样不能够足以证明它的美味。但是后来他却是经常去讨要发毛的食物去食用，而且在打了胜仗以后，还把这个臭豆腐赏赐给将士们吃，足以见的他对这道菜的喜爱之情。
后来百姓们看见皇帝都特别爱吃，而且吃过的人都说好，这道菜就流传下来了。渐渐的成为一个民间的特色小吃，也有了更多的风味。比如说是有加入泡菜的，还有特制的黑色款，这味道都是特别诱惑人的。
吃这的时候就会想着，这种小吃是皇帝都爱吃的，是不是特别有共鸣呢？炸好过后的它不仅色泽优美，吃起来也是特别鲜美，而且炸干了的地方特别的脆，里面又有的软软很舒服的感觉。因为它也是由豆子制作而成的，所以实际上它的营养也是很高。不知道大家爱吃它吗？没有吃过的朋友们可以去尝试下是不是适合你口味哦。
