北京上海天津重庆河北山西河南山东江苏安徽江西浙江福建广东海南贵州云南四川湖南湖北陕西甘肃青海西藏新疆广西宁夏辽宁吉林黑龙江内蒙古香港澳门台湾
南京高淳的臭豆腐在做法上也有些与众不同。先用上好的黄豆制成水豆腐,然后把白嫩的水豆腐压制成白白的豆腐干子;再把豆腐干加入到一种卤液中。此处的卤液是最有讲究的,需要用隔年留下的烂咸菜汁做成,纯绿色、纯天然,没有添加任何色素,散发出来的是很自然的臭味。把盛放的坛子封好口,再埋到地底下,数天之后取出,白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。掰开豆腐干,可以看到从里面到外面,都是青墨色,闻闻奇臭,炸熟后入口却又是奇香无比。这种地道的臭豆腐,已经快在市场上绝迹,出售的多是些仿制的赝品。
婉小小长沙臭豆
俏逗妈臭豆腐火
真食尚老长沙臭
华夏九月天
吃欢天
嗨吃家
芊芊燕
华丰
鸡丝凉面是四川的传统小吃,历史悠...[详细]
碱水粽是粽子的一种,因食材中有碱...[详细]
豆腐三鲜汤是一道以豆腐、豌豆等为...[详细]
酸辣汤是一道传统的川菜小吃,属于...[详细]
《西梅果酱》是一道中国民间传统家...[详细]
2024/4/18至2024/4/20
2024/4/24至2024/4/26
2024/5/6至2024/5/8
2024/5/9至2024/5/11
2024/5/17至2024/5/19