现在很多人都喜欢吃坚果，像碧根果、夏威夷果之类的，都是很多人的最爱，很多人的零食从一般的薯片、巧克力转向了坚果行列。其实抛开这些外国的坚果，本土的核桃也是不错的，不仅口感好，营养价值更高。那么核桃仁能炒着吃吗？
核桃仁是可以炒着吃的,但是因为核桃是含有之比较高的,而且其脂肪酸主要为多为不饱和脂肪酸,容易氧化变质(变质的核桃吃起来有一种哈拉味),氧化变质的脂肪酸对人体是有害的.所以最好是吃生的.而且最好是吃时再破壳,以防脂肪酸氧化.
一、糖炒核桃
⒈食材主料
山核桃10个
⒉辅料
水适量白糖200g
⒊制作步骤
⑴锅里放点凉水(大火)
⑵等水开后放入白糖用汤勺不停搅匀(中火)
⑶把剥好的核桃仁放入锅里大约20分钟看看拉成丝即可出锅
二、清炒核桃仁
⒈食材主料
核桃仁100g
⒉辅料
盐适量
⒊制作步骤
⑴准备一盘核桃仁
⑵平底锅开小火，倒入核桃仁
⑶铺平后慢慢的炒
⑷过程中不断的翻炒
⑸核桃仁表面微微有点泛黄的时候就差不多了
⑹出锅前洒上少许的盐
⑺关火在锅里再继续翻炒几下
⑻出锅稍微凉一下，就非常酥脆可口了
三、椒盐核桃仁
⒈食材主料
核桃仁500g
⒉辅料
粗盐适量，小茴香适量，丁香适量，花椒适量
⒊制作步骤
⑴用一块小纱布，准备花椒
⑵小茴香
⑶丁香
⑷包着后放入锅中
⑸加入粗盐大火烧开后再煮10分钟后熄火
⑹准备核桃仁
⑺倒入煮好的汤料中，10分钟后捞起
⑻捞起之后，晒干水分
⑼烤箱200度预热，20分
⑽待凉后，密封保存。
四、木耳炒核桃仁
⒈食材主料
核桃仁100g、青椒适量、红椒适量、木耳适量、大葱适量
⒉辅料
油适量，盐适量，生抽适量
⒊制作步骤
⑴核桃仁提前半天用清水泡发去皮，准备好泡发的木耳、青红椒、去皮的核桃仁和大葱。
⑵青红椒和大葱切好，热锅下油下大葱炒出香味，下红椒炒出辣味。
⑶下木耳、核桃仁和青椒炒匀，放盐，放生抽，炒匀即可。
五、家常小炒核桃仁
⒈食材主料
核桃(干)50克 蟹味菇100克 荷兰豆100克
⒉辅料
红椒1/2个 黄椒1/2个
⒊调料
食盐1茶匙 味精1/3茶匙 蒜2瓣 香油几滴 植物油2汤匙 胡椒粉少许
⒋制作步骤
⑴蟹味菇去根部，洗净，红黄彩椒切片
⑵荷兰豆放油盐水中焯一下，捞出放凉水中，锅内放植物油烧热
⑶放核桃炸至微黄色捞出，荷兰豆切菱形块备用
⑷锅内留底油，放蒜片爆出香味
⑸放入蟹味菇炒软，加彩椒片、荷兰豆翻炒
⑹加适量盐调味，放入炸好的核桃仁，放少许味精
⑺滴几滴香油，撒少许胡椒粉，翻匀关火
核桃仁能炒着吃吗？核桃仁是可以炒着吃的，但是炒着吃容易变味儿，还容易变质产生一些对人体有害的物质，所以还是建议大家生吃比较好。但是上面还是为大家介绍了一些炒核桃仁的做法，大家要是有兴趣尝试一种新鲜做法可以试试哦。
