糖醋年糕
食材:年糕,淀粉,鸡精,盐,番茄酱,白醋,白糖
准备原料
年糕切你喜欢的形状,不要太大不好炸透
碗中放入两大勺糖,放入即将没过糖的白醋
放入番茄酱一大勺,水淀粉,勾成碗汁
锅中倒油4成热下人年糕
小火慢慢炸直至起壳子,慢慢开始气泡,主要小火小心爆炸
汁子倒入锅中加热冒泡
倒入热炸的年糕裹均有即可
宫保年糕
食材:年糕,胡萝卜,花生,辣椒,花椒,生抽,醋,糖
准备原料
年糕切丁,胡萝卜切丁,花生米炸一次,或者微波炉高火1分钟
按照,一大勺生抽,一大勺半醋,一大勺料酒,一大勺半糖,盐和鸡精适量,水淀粉适量,葱花适量兑成碗汁
小火把年糕炸成金黄色
热锅凉油爆香辣椒和花椒
倒入胡萝卜翻炒
加入年糕后慢慢倒入碗汁
等汁子浓稠均匀裹上食材后,最后加入花生米
牛肉炒年糕
食材:牛肉,年糕,辣椒丝,洋葱,盐,糖,高汤,芝麻,老抽,淀粉,料酒
材料准备:洋葱和辣椒切成丝备用,将牛肉横切成丝,用酱料腌制牛肉15分钟以上备用(我因为早上做赶时间,晚上已经腌制好的,步骤给忘拍了)
热锅入油,放洋葱煸炒至几乎透明
再加入腌制好的牛肉丝继续翻炒
加入辣椒丝
加入年糕继续煸炒一会
炒到年糕稍软一些的时候放入高汤或者清水,加入适量盐、糖调味,炒至牛肉熟透年糕软糯即可出锅
家里有备芝麻的,撒上一些,既美味又美貌呢
杂蔬炒年糕
食材:年糕,卷心菜,洋葱,胡萝卜,鸡蛋,五花肉,葱,蒜,油,料酒,盐,水
胡萝卜一根清洗干净削去外皮,切成厚薄均匀的胡萝卜片
洋葱剥去外皮清洗干净分别切成块备用
卷心菜剥去老叶子清洗干净分别切成块备用
葱、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、蒜片
五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片
鸡蛋三个清洗干净外壳打入碗中搅拌均匀成鸡蛋液
把年糕掰成单块,锅中加水煮沸放入掰好的年糕煮制3分钟
捞出过凉水沥干水分备用
热锅加入适量的花生油,倒入鸡蛋液稍微凝固后用筷子滑散
炒出香味盛入碗中备用
炒完鸡蛋的锅中直接加入适量的花生油,把五花肉片炒出香味并且出油,葱花、蒜片爆香,烹入少许料酒
先倒入胡萝卜片和洋葱块翻炒至变软
再倒入卷心菜和年糕
加适量的盐翻炒均匀
倒入炒好的鸡蛋再次翻炒均匀即可关火出锅