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年糕专题新闻

腊肉炒年糕,肉与年糕的碰撞,美味无比,越吃越上瘾

好妞妞食品网 By 朱亚超 阅读(301) 2019/1/12

腊肉炒年糕

腊肉炒年糕色香味俱全的一道菜,老少皆宜。

原料:年糕、蜡肉、青椒、豆芽、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、菜籽油、盐、鸡精。

做法步骤:

第1步、准备材料。

第2步、温水泡发年糕。如果买的年糕片太厚可以焯水后放凉水中备用。

第3步、青椒、洋葱切丝,胡萝卜模具刻花备用。

第4步、腊肉切片。

第5步、热锅凉油,炒年糕锅一定要烧热,否则容易粘锅。加入腊肉炒出油变色盛出备用。

第6步、一个鸡蛋直接打入锅里,滑散,盛出备用。这样炒出的鸡蛋白色黄色分明,如果在碗中打散再炒,基本是黄色,没有这样颜色漂亮。

第7步、锅中如果油比较少了可以再加点油,加洋葱炒出香味。

第8步、再加胡萝卜青椒翻炒几下,加入豆芽,加少许盐稍微调一下味道。

第9步、加入年糕,翻炒均匀。

第10步、再加入腊肉炒几下,加入适量的盐、鸡精调味,就可以出锅了。

第11步、上桌了,色香味俱全。

小贴士:

很多朋友说炒年糕会粘锅,就是开始的时候锅没烧热,所以一定要先把锅烧热再开始炒制。

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