鸡蛋的花样多了起来，关于鸡蛋的谣言也开始满天飞。
最常见的鸡蛋，你真的懂它吗？
关于鸡蛋的六大谣言
1、红壳的蛋比白壳的蛋有营养？
合成这种色素的能力主要是由遗传因素决定的，因此对于同一只鸡来说，其产下的蛋壳颜色是比较固定的。
鸡蛋最全谣言榜，你信了几个？
白壳蛋的鸡种数量多，生蛋速度也快。而红壳蛋的鸡种相对数量少些。
但是人们吃鸡蛋营养的主要来源是蛋清和蛋黄，这和蛋壳的颜色并无太大关系。
红壳蛋的价格自然比白壳蛋的价格贵，原因是物以稀为贵，二者的实际营养价值差异很小。
2、土鸡蛋比普通鸡蛋营养价值更高？
土鸡蛋，是指农家自由环境下散养的鸡下的蛋。这类土鸡吃五谷杂粮，白天自由觅食。
因为土鸡是自行觅食，营养不如饲料均衡，所以鸡蛋个头小。
同时土鸡吃绿色菜很多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，所以颜色更深。
3、只吃蛋白不吃蛋黄更健康？
不知何时只吃蛋白不吃蛋黄的方式流行开来，食堂中每天都能见到剩余的蛋黄孤独地躺在盘子上。
许多人不吃鸡蛋黄，是担心鸡蛋中的胆固醇偏高，但这是没有必要的。
胆固醇并不是一种有害物质，反而是一种营养物质。
胆固醇是细胞膜的组成成分，也有助于一些甾体类激素和胆酸的生物合成，不吃含有胆固醇类的食物，可能引起营养失衡。
有人曾给动物喂食缺乏胆固醇的食物，结果这些动物的红细胞脆性增加，容易引起细胞的破裂。
4、豆浆和鸡蛋不能一起吃？
不少人称，豆浆和鸡蛋不能一起吃，是因为豆浆中的胰蛋白酶抑制剂（抑肽酶），会导致蛋白不宜吸收，大大降低鸡蛋的营养价值。
此说法是基于豆浆中的胰蛋白酶抑制剂没被破坏，它只有生豆浆中才有，所以只要豆浆煮熟，抑肽酶失去活性，就不会产生“食物相克”所说的结果。
事实上，豆浆也是要煮熟才能喝，否则可能会引起中毒。现在市场上的豆浆机一般也是榨完后自动煮熟。
5、产妇要多吃鸡蛋？
在中国，生孩子被视为整个家庭的大事，产妇更是大家重点呵护的对象。
前期孕育宝宝，后期要母乳喂养，产妇的营养必须得到保障，所以产妇大量吃鸡蛋就成为中国的一种传统习俗。
