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擀面皮

擀面皮

话说康熙盛世年间,关中西府岐山县北郭乡八亩沟村有个王同江,在北京皇宫御膳房里当御厨。他肯动脑筋,根据自己多年的丰富经验,在烹饪实践中摸索首创出这种面食,深受皇后嫔妃们的喜爱,四季皆可食,且“食不厌多”。由于在京城仅作为御膳,密不外传,故取名“御京粉”。康熙末年,王同江年老归乡,人们慕名纷纷前来求教烹调技艺。于是,他就在八亩沟收徒传艺,开设店铺经营“御京粉”。从此,宫廷食品传入市肆民间。由于其中有一道擀面的制作工艺,故而人们更喜欢称御京粉为“擀面皮”。八亩沟村自王同江以来,历代相传,为岐山面皮加工... [完整介绍]

  • 夏天怎能少了美味的凉皮?蒸面皮、米皮、擀面皮、酿皮的家常做法

    凉皮是陕西,山西,河北,河南,山东,甘肃等北方一带非常受欢迎的传统小吃,以陕西凉皮最为著名。陕西的风味小吃中,凉皮是最受欢迎的品种之一,男女老少爱吃,尤受年轻姑娘欢迎,一年四季都有卖,夏天吃的人更多。西安的大街小巷,陕西的每个城镇,乃至乡村,到处都有卖凉皮的。一张桌子,几个小板凳,就是一个凉皮摊,只要有卖的,就有人吃,凉皮以其棉软润滑,酸辣可口,爽口开胃,不但是街头小吃,而且登上大雅之堂。在陕 详细>>

  • 陕西特色小吃手擀面皮正宗做法,这样做出来真是味美爽口!

    今天给大家推荐一道正宗传统手擀面皮,我们先准备食材;首先要先和一下面,醒30分钟左右。 详细>>

  • 岐山擀面皮学习做法配方

    岐山擀面皮学习做法配方,源于陕西岐山,却不限于陕西岐山,蜀湘情缘的老师对学员们讲,因为健康、营养,更美味,好的小吃总会随着它四处飘扬的香气而不断无限传播,以至于在今天大江南北的全国各地,都能吃到正宗或不正宗的岐山擀面皮。 详细>>

  • 农村妈妈教你擀面皮的新做法,好吃的不得了,一次吃3张不够

    这个擀面皮与我们平时吃的不太一样,不过味道清香爽口也是非常好吃。首先我们准备150g南瓜洗净去皮局切片。大火上锅蒸15分钟把它蒸熟。蒸熟后的南瓜我们用勺子把它按压成泥根据合水分的多少,加入大概250g-300g的面粉把它搅拌成棉絮状之后,用手把它揉成一个中等软硬的光滑面团,面团揉光滑之后我们盖上保鲜膜密封醒面20分钟,醒好之后在案板上撒上一些干面粉,把面团在案板上揉搓起筋增加面团的筋性。 详细>>

  • 宝鸡仿手工擀面皮怎么制作!

    擀面皮是流行于陕西、甘肃等地著名的传统小吃,尤以宝鸡市为最。擀面皮(当地人也叫御京粉)是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是关中西府传统面食小吃代表之一,也是西北最具传统风味的食品之一。 详细>>

  • 教大家做“擀面皮”,饭菜全搞定,劲道入味又好吃,天热就靠它了

    最近这几天的天气已经快到了四十度了,每到这个时候,人们就会没有食欲,不想吃饭。这个时候相信很多人都想吃一些清爽的食物,比如说凉皮,这就我就一直在吃这些,什么粥啊、炒菜啊我是一点也不想吃。 详细>>

  • 凉皮、米皮、擀面皮、烙面皮,到底有啥不一样?哪种又最好吃?

    作为一枚西北小吃的铁粉,牛肉面、饸烙面、清汤羊肉、土暖锅、肉夹馍、洋芋卜拉……这些常见或不常见的小吃总能引起我的兴趣。 详细>>

  • 擀面皮的家常做法 劲道有好吃、简单又方便的小吃

    其实有很多人分不清擀面皮与凉皮的区别,平时的生活都是忙忙碌碌的,顾不上怎么挑选,凉皮和擀面皮又都是比较快的小吃,对于上班族或者上学的学生来说,是最好的选择,但是当老板问想要哪一个,很多人就会说随便哪一个都行,但是一吃的话,口感又是不一样的。其实很好分辨的,擀面皮是非常的劲道,而凉皮就没有那种口感。其实去店里观察,喜欢擀面皮的要比喜欢凉皮的多,这就可能跟皮子本身的劲道和调料的差别有一定的影响,那小编 详细>>

  • 擀面皮调料危害大吗?

    对怀孕的人来说,经常吃这类食物,虽说没什么大的危害,但也没什么好处,经常吃这类食品导致孕妇营养不良的,相对的孕妇营养不够,胎儿也就会缺失营养,很可能营养不良,继而还会导致胎儿畸形,所以孕妇得吃些有营养的食物,多喝点纯牛奶,还要多吃些水果和蔬菜以免会出现便秘,多吃些大豆类食物,也要吃些含铁量高的食物,因为孕妇容易出现缺铁性贫血。 详细>>

  • 擀面皮怎么做又好吃又有营养?

    生活中不论是哪种饮食,都要让人有食欲,对于擀面皮也是一样。擀面皮也是属于面食的一种,受到很多北方人的喜爱 详细>>

  • 擀面皮制作窍门

    油泼辣子的做法 详细>>

  • 孕妇可以吃擀面皮吗?

    在怀孕期间,由于生理的局限性此时饮食上应当格外的注意,需要讲究科学的营养搭配,所以不要随意的吃一些食物,那么孕妇能吃擀面皮吗? 详细>>

  • 臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,还会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢,它们具有一股特殊... [ 详细 ]

  • 樱桃(学名:Cerasus pseudocerasus),是某些李属类植物的统称,包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。... [ 详细 ]

  • 蒸鸡蛋羹是一种北方家常菜肴,制作原料有鸡蛋、熟猪油、虾米,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均... [ 详细 ]

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  • 铁板烧,是一种菜的吃法。先将铁板烧热,旋即在上面放置鲜肉和蔬菜,盖一下就吃。铁板烧是在十五、六世纪... [ 详细 ]

  • 方便食品是指可以预制,也可以现吃现做,把食品做成半成品或成品,然后冷冻起来,用时简单加工,可随时随... [ 详细 ]

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