15年后厨工作经验，10年行政总厨管理经验，虽然获得了无数荣誉，但对美食的追求却从未停止过。作为新生代的年轻行政总厨，沈贤斌一直坚信走在时尚前沿的总厨必须在传统的基础上融入自己独特的见解和创新，同时还需要具备敏锐的洞察力，并能对市场做出正确的趋势评估。也只有如此，才能在餐饮界人才辈出的年代寻找到属于自己的一席之地。详细>>
曾经，北京的云南菜基本上分为两派。一派是一坐一忘，主打云南食材；一派是茶马古道，主打新式烹饪。2012年开张的泓泰阳可谓这两个派别的综合版，不仅能吃到新鲜的云南食材，同时还可以看到云南菜贴近时尚的改良。而帮助泓泰阳打开这一局面的就是刘新。详细>>
中国烹饪名师、高级烹饪技师、高级营养师，粤港澳名厨，中国创意菜领军人物，法国蓝带厨艺荣誉勋章、法国蓝带优质会员奖章，国际厨艺新星俱乐部常务理事，获得第三届国际中餐青年厨师争霸赛特金奖，中国烹饪协会新星俱乐部会员，青岛广东商会副会长，青岛怡情楼餐饮管理机构中心假日店总经理详细>>
随着国内经济增长进入“新常态”阶段，加上此前中央八项规定的影响，快消食品以及曾受公务消费推动而高速发展的酒行业正经历漫长的转型期，但不少投资者仍表达了对食品行业的兴趣。详细>>
美食好生活，源自刘家香。刘家香诞生于杭州，几年前悄然光临魔都。秉承川菜入江南的风格，将川湘风味与江南美食融合，令每一个喜爱美食的伙伴赞不绝口。江南的精致、天堂的典雅在这里得到了最好的诠释。详细>>
在当时，可能连他自己都没有想到就是这么一家不起眼的街边小铺经过5年的发展，光在北京区域就发展到50家店面的规模，更令人称赞的是每家单店面积都小于100平方米，仅有几十个桌位的小店，一日最高翻台率却可高达21次之多，毛利为70%,净利30%,所到饭点无不排队，一年创造了近2亿元的流水。详细>>
其实早在政策之前，整个餐饮已经在发生着巨大的变化，这些变化的原因，是消费者的改变引起的。消费者主力人群的变换，消费者主要冲突的改变，导致对餐饮关注的重心发生了明显的变化。原来高大上的东西人们已经不在乎了，相反，互联网和移动互联网的不断推进，深深地改变了人们的消费观念。详细>>
充分利用互联网的精神、价值、技术，去提升客户体验度，适应私人消费持续上升、80后消费比例显着上升、线上消费快速上升的新趋势，已成为不少湖南餐饮从业者的主动选择。详细>>
果冻，作为假期娱乐时吃的较多的食品之一，一直受人们喜爱。不知从什么时候起，越来越多的进口糖果专卖店、精品店等出现在北京、上海、广州、成都等各大城市；此外，在沃尔玛、家乐福等大卖场里也涌现出更多高端果冻的身影。详细>>
有机产品认证办法实施后商超在售有机产品都已规范化，标准化。但是网上在售有机食品却一直是鱼龙混杂，尤其是电商生鲜有机食品由于运输技术上的原因导致有些高品质有机产品送到消费者手上时已经失去原本品质甚或变质详细>>
美国食品和药物管理局（FDA）发现并提出了食品标签法规中的一个雷区，而这个雷区随时都有可能爆炸。无论是“低脂”、“高纤维”还是“无麸质”,每一个由食品产生的潜在索赔事件在民事或刑事法院的审理下都是由于贴错标签所产生。详细>>
肉类、家禽、乳制品、烘焙、即食行业，以及金属薄膜包装的食品制造商和加工公司，现在可以实现之前仅能在干燥产品检测中看到的检测灵敏度了。多年来，“产品效应”（在高水分、高盐分含量或者以金属薄膜包装的部分食品中检测到的电信号）的存在，使检测灵敏度显着降低于检测干燥的、非传导性食品的检测灵敏度。详细>>
