经有关数据显示,我国方便面行业经过转型升级被注入了新增长动力,销量占全球近四成。
数据显示,2018年,中国方便面销量重回400亿包。方便面市场大幅回暖是否意味着消费降级?
方便面销量重回400亿包
世界方便面协会(WINA)的数据显示,中国方便面市场销量从2011年的424.7亿包增加到2013年的462.2亿包。此后,中国方便面销量有所下滑,2016年跌至385.2亿包,2017年销量有所回升,2018年销量进一步回升至402.5亿包。据预测,2019年的销量有望维持在400亿包以上。
商务部研究院服贸所博士高宝华在接受国际商报记者采访时表示,出现这种情况一方面是外部竞争减少,产品价位优势渐显。2013年-2016年,随着线上外卖平台的异军突起和“烧钱补贴”的售卖模式的兴起,便捷低廉、健康美味的线上外卖逐渐替代了曾经物美价廉的方便面,迅速抢占10~20元的大众化消费市场。2018年以来,随着线上外卖平台市场由“垄断竞争”步入到“寡头竞争”阶段,“烧钱补贴”模式难以为继,再加上配送费增加,导致市场份额下降,方便面得以重回大众消费视野。
另一方面,方便食品品质的提升和品种多元日益明显。为满足消费者对便捷美味的方便面在价位、品种、品质等方面的消费需求,众多方便面生产厂家在10~20元的大众消费的基础上大力创新,不断推出更加健康、更多品种、口味更为丰富的方便面,重获广大消费者青睐。此外,近年来高铁站、机场等出行场所的需求增多也是方便面销量增长的原因之一。
在中国农业展览协会农产品电商工作委员会会长、北京工商大学商业经济研究所所长教授洪涛看来,前几年外卖的迅速发展形成一种新的,从而导致方便面销量下降。2019年外卖对消费者的影响力在下降,其增幅减缓,方便面销量又有所上升。此外,方便面以方便性、多样性仍然成为人们消费的内容之一。
方便类食品呈现新趋势
“我煮的豪华版泡面全家人都爱吃,不光是加一个鸡蛋这么简单,自己炖的牛肉、新鲜的虾、蟹肉棒、午餐肉,还有各种蔬菜都可以作为配料。”正在超市选购方便面的85后张先生告诉国际商报记者,坐绿皮火车吃泡面是他童年里很有意思的回忆,当年夹一根火腿肠觉得很幸福。现在,方便面不仅是出行必备的食品,而且被很多有过绿皮车记忆和更多追求新潮的年轻人搬上了餐桌。
“当前,中国正处于消费升级的‘复杂期’”。洪涛对国际商报记者分析,一方面,中国消费者的食品消费支出所占的比例下降到30%以下,进入富裕消费阶段;另一方面,方便面企业也在随需而变,不断升级消费的质量、品种、,满足市场,特别是消费者的需求。他进一步表示,在当前消费升级的“复杂期”,不能够以消费的某种产品来决定其消费升级和消费降级。“大米消费有几千年的历史,但是大米的品种却在不断更新,而且大米的吃法也在不断地发展变化。不能说因为大米是一种历史悠久的产品,我们消费升级不吃大米了。”
“这是消费升级过程中的一种正常现象,而非消费降级。”高宝华认为,消费升级与大众化、品质化、精细化相随,既要有“价”的提升,又要有“质”的要求。从近两年方便面销量的具体情况来看,销量涨幅为明显的是10~20元乃至30元的中高端方便面消费,10元以下尤其是5元以下的平价方便面的销量与历年基本持平。同时,近几年方便面厂家在原料、口味、品种、品质等方面独辟蹊径、推陈出新已是不争的事实。
对于未来方便食品领域将呈现的趋势,洪涛提到,一是品质、品牌、服务不断提升,具有体验性的方便食品越来越受到人们的青睐;二是方便面产品越来越丰富、多样、,更加适应青年群体的消费需求,而且这种消费需求将具有长期性的特征;三是方便面产品与其他消费产品(实物、服务、体验)“混搭”,方便面还是方便面,但是不同的做法和吃法使之起来。
有意思的是,艾媒咨询数据表明,外卖的增幅是逐年减缓的,销售额也是如此,预计2020年销售额增长速度将减缓到14.2%。由此可见,外卖不可能一统天下。随着外卖的“流行”到逐渐“过时”,方便面也会有相应的市场空间。洪涛预测,为充分满足中国东西南北各地域消费人群的饮食需求,未来方便食品领域将由面食“一统天下”向面、米、火锅、坚果等多元食材转变,如素食米饭、方便螺蛳粉、自热火锅、休闲坚果等。此外,未来方便食品还将向智能化、套餐化、即时化方向发展。
随着人们生活节奏的不断加快,人们的饮食生活也被深深打上了时代的烙印。因为方便面给大家提供了很大的便利,所以成为了很多人生活中不可缺少的食物组成部分。详细>>
其中,方便面业务功不可没,受疫情宅经济影响,方便面贡献了康师傅近44%的营业额,同比大增16.64%,达到295亿元。详细>>
方便面因其具有食用方便、价格低廉、易于保存等特点,经过50年的发展,已成为畅销量第一的方便食品。随着生活节奏加速和生活水平的提高,消费者不单单考虑食品的快捷性详细>>
今年以来疫情阴影笼罩,方便面却再度走俏,成为不少人居家应急甚至刚需的食品。这不仅加速整个行业的复苏,也让方便面企业赚得盆满钵满。不光方便面,螺蛳粉、详细>>
今年上半年,受疫情催化,以方便面为代表的方便食品成为了硬通货。其中,以康统为代表的方便食品企业增长势头十分强劲,这又让大家的目光关注到这个品类上。详细>>
2024年是中国商业历程中具有关键意义的一年。 动荡与机遇并存,变革与重塑同在。在持续关注在大经济趋势的背景下,体验经济塑造场景创设力、双碳经济构建商业生态圈、首店经济激活品牌新生力、新兴业态的跨界交融……零售业态的绽放可谓百花齐放。 详细>>
在泉州,有这样一位经销商,白手起家创业20年,如今销售额已破亿,成为福建省最大的烘焙食品经销商。说起自己的创业经历,他却云淡风轻:没遇到过什么困难。详细>>
11月16日,第七届丝绸之路国际博览会暨中国东西部合作与投资贸易洽谈会在西安开幕。本届丝博会以经贸拓展·互联互通·互利共赢为主题详细>>
巴氏杀菌蛋液质量稳定,使用便捷,在美国、日本、澳大利亚等发达国家的应用比例占据鸡蛋总产量的30%~40%。随着食品加工技术的发展,我国巴氏杀菌蛋液应用比例逐步上涨,但加工厂家数量较少,生产水平存在差距。详细>>
临近端午,企业对礼品定制和采购需求场景增加。为了更好满足各大中小型企业以及全国经销商礼品采购的需求,提供更便捷、更高性价比、更有品质的礼品定制服务,4月10日上午9:00,京东企业业务、诸老大、小象智合三家联合在腾讯网新闻、人民日报客户端、新浪网中华美食网等各大平台发起主题为 诸位都是老大——端午数字化创新定制详细>>