一代酸爽宗师统一老坛 为什么敢把消费者请来参观

老坛酸菜牛肉面是统一旗下方便面产品的一个热销口味。与其他产品相比，其的特点是增加了酸菜调味包，拥有独特的口感。在统一老坛酸菜牛肉面自2003年面世以来，已经陪伴全国亿万消费者走过15个年头，其正宗地道的酸爽口感，使其不仅成为统一旗下的扛鼎产品，更是凭一举之力，扭转了整个方便面市场以清淡为主的基调。

包统一老坛酸菜风味包产自四川省什邡泡菜厂，因此，说四川是统一老坛的“老家”，更为恰当不过。作为酸菜泡面品类的开创者，统一老坛让无数后来模仿者东施效颦，按常理来说，越是机密的工艺配方，越是要关起门来。然而，统一老坛却反其道而行，邀请来自全国各地的消费者走进四川老坛工厂，组织了一场“正宗酸爽，探索之旅”。

主播亲自带队，说走走的酸爽之旅

8月，统一老坛通过微信H5招募，挑选了一批来自全国各地的老坛粉，连同统一企业员工一起，组成了2018年度的工厂参观大部队。虽然此行的主要任务是酸菜工厂，但统一主动从消费者角度出发，安排了桂花龙窑制陶体验以及成都景点游玩的行程，让这三天两夜的旅程变得更加充实而有意义。从这段招募视频，可以看到满满的诚意。

此外，统一还邀请了三位明星主播作为领队，带领队员一起揭秘统一老坛正宗酸爽的秘密。三位领队在各自领域都有着响当当的名号：英雄联盟官方主持人余霜、微博知名美食博主零食少女、拥有10年全球游历经验的旅行达人阿滋楠。

在“西蜀陶艺之乡”的桂花镇，队员们走进拥有400多年历史的龙窑制作工坊，用实实在在的触觉，感受制陶这一古老工艺；工厂参观之余，队员们结伴前往大熊猫基地和宽窄巷子，得以感受成都的风土人情。三天时间里，主播和队员融洽相处，留下了一段美好的成都记忆。

直播工厂参观，见证酸爽传奇的诞生

位于什邡市马井镇的道泉酸菜工厂，是统一老坛合作开放的工厂，并联合建立了泡菜博物馆。此前更是被中国食品科学技术学会授予“全国食品科普教育基地”称号。

在工厂内的泡菜博物馆，工作人员向到访的消费者详细介绍了泡菜的文化历史以及统一老坛正宗酸爽的秘诀。“一选、二晾、三腌、四搭、五味”，每一道工艺，消费者都通过“看、尝、闻、听”等有趣的感官任务环节得以深刻了解。在现场，大家纷纷拿出手机拍摄视频分享，主播们更是尽显专业本色，将工厂的见闻直播给全国观众。

通过直播镜头，统一老坛正宗的工艺手法以及工厂安全可信赖的保障措施向全国更多消费者直观呈现。这是统一老坛作为品类开创者的品牌自信，敢于接受来自媒体以及社会各界的监督，敢于与消费者坦诚相见。

坚守传统工艺，十五年如一日做产品

为什么统一老坛十五年来都深受消费者青睐？选择源于口感，口感源于工艺。坚持传统，是统一老坛历久弥新的真谛。

统一老坛酸菜从选料开始。芥菜的采收季节是每年1-3月，经过霜降后的芥菜，质地脆嫩、清甜，这时采摘，芥菜的质量较好，而且统一老坛选择的芥菜茎叶比，严格得到1：1。

晾晒清洗后的芥菜，会以层菜层盐的方式，首先进行九九八十以上的封存发酵，之所以要八十，是因为发酵未成熟的盐菜亚硝酸盐较高，只有经过九九八十发酵后才能避开亚硝酸盐的较高峰值，此时的亚硝酸盐会逐步被乳酸菌分解，所以说只有正宗老坛酸菜足时发酵后才能说是美味又安全的。

采用传统老坛进行二次发酵，是统一老坛传统工艺的核心。颈小、肚胖的老坛为酸菜提供适宜发酵的厌氧环境，经过老卤水中优势乳酸菌的发酵，发酵产生的酸香充分融合在酸菜里，同时进一步的发酵产生丰富的有机酸，也使酸菜更加鲜美，酸味口感更为绵长，保证每颗酸菜都能让消费者感受到正宗的酸爽。

正是因为十五年如一日地坚持这些严格的工艺，正宗的酸菜才会被生产出来。这些年来，统一企业在维护食品安全和风味方面的成本不断增加。

以上是对一代酸爽宗师统一老坛 为什么敢把消费者请来参观的相关新闻，但依然保持着高性价比的产品售价，这样一个有社会责任感的的品牌，必然会得到消费者更多的信任和青睐。