半坡妈妈厨房 麻油鸡香飘两岸

在南京，想要体味一把台湾美食，你会有很多选择；但如果想要现场学会这些口味正宗的台湾美食，你的选择，只有位於青岛路上的半坡村咖啡厅。鲜香爽口的蚵仔煎、清爽美味的火龙果牛肉、滋补鲜美的麻油鸡进入半坡村，不仅能品尝到这些正港的台湾美味，学会制作这些美食都不是幻想。

半坡村的老板娘是正港的台湾美女，热情漂亮，她在店里的时候，每一位顾客都能感受到她散发出的温暖和豪爽，时间一长，不少顾客都成了她的朋友。老板娘叫刘杰，女中豪杰的杰，但朋友们叫多了，都乾脆叫成了刘姐，亲切温馨。在顾客不多或朋友光临时，刘姐总会亲自下厨，大展厨艺，准备好一桌美食，让食者回味、闻者垂涎。当问及制作方法时，刘姐从不保留，甚至亲自演示给想偷师的小夥伴们。於是，半坡村又多出一个称号「半坡妈妈厨房」。

当下的南京已入秋，气温也冷热不定，刘姐贴心的为朋友们奉上了台湾特色滋补餐麻油鸡。麻油鸡是台湾家家户户秋冬的必备滋补汤方，由於鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，其蛋白质的含量比例高，很容易被人体吸收利用等优点，通常被用以增强体力、强壮身体。温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨，鸡肉的功效加上麻油飘香，半坡村餐桌上端上的一道麻油鸡，立刻受到大夥儿的喜爱。

麻油鸡的制作方法简单，但对食材、配料的要求很高。新鲜的鸡肉、特别的台湾麻油、原汁原味的台湾米酒，都是一道正宗麻油鸡的辅料。此前，在制作麻油鸡时，刘姐费了不少功夫，南京超市的麻油香味过於浓郁、米酒又略微带苦，配料不正宗的麻油鸡，总是还原不了台湾麻油鸡的美味。而台湾的麻油香味纯正清淡，不仅能将本身的香味融入食物，还不会掩盖鸡肉和其他配料的味道；台湾米酒入口甘甜，保存着酒的香味，入口却无酒的苦涩。在放入从台湾带来的配料後，一道满分的麻油鸡才登上了半坡村的客桌。

享受美食之余，刘姐也不忘给大家科普美食养生。在台湾，生产之後多吃麻油鸡基本已经成了习俗，目的是为了帮助新妈妈们的子宫恢复。麻油中的不饱和脂肪酸含量较多，这些不饱和脂肪酸除了可以降血压，更可以促进子宫的收缩，帮助子宫复原。同时鸡肉蛋白质丰富、易吸收，肉中的维生素B群及铁还能帮助造血，是产妇的食疗大帮手。一席麻油鸡健康知识听下来，不少朋友饭後纷纷跟着刘姐上厨房记菜谱。

在半坡村，多的是慕名前来的年轻美女和漂亮妈妈，想要偷学一手特色美食，热情的刘姐总会用温暖的微笑和嗲嗲的台湾腔，让这些朋友带着一手厨艺和快乐，满载而归。麻油鸡、蚵仔煎、哈密瓜猪脚半坡村原汁原味的台湾美食，每一道菜和食客之间都是两岸文化的交流，每一道菜都是台湾游子离家更近一点的想念。