为进一步做好牛肉及牛肉制品安全监管工作，严厉打击加工销售不合格牛肉及牛肉制品的违法犯罪行为，黔江局城东所“四举措”开展牛肉市场专项整治见成效。截至目前，该所检查肉制品冻库10户，检查牛肉经营者共31户，抽检9户，查处经销不合格牛肉制品经营户6户，罚款总金额达34000元。
一是调查摸底，周密部署。该所根据举报线索，组织执法人员对市场经销牛肉的经营户进行了暗访调查，掌握了举报投诉内容的详细情况。该所针对暗访摸底情况，制定了专项检查工作方案，召开专项检查工作部署会，明确了检查重点、检查内容和纪律要求。并对辖区内肉制品生产经营户进行普查，建立相关档案，加大对肉制品经营户的日常监督检查力度。
二是突出重点，严查严管。及时开展牛肉及牛肉制品突击抽检，对抽检不合格牛肉制品进行查处，严厉打击使用非法购进鲜肉及病死畜禽肉等原料生产加工肉制品，以及加工过程中滥用食品添加剂和添加非食用物质等行为。强化日常监督检查制度，进一步落实肉制品生产经营户的主体责任，督促经营户建立原料采购查验、索证索票等制度，规范经营户生产加工行为。
三是集中约谈，规范经营。该所对辖区内的冻库和牛肉经营者共41户进行了集体约谈，要求牛肉经营户严格履行进货查验制度、索证索票制度。不得在半成品牛肉中添加亚硝酸盐等有毒有害物质，不得销售“注水牛肉”，从源头上防止“注水牛肉”和“问题牛肉”流入市场。
四是宣传引导，营造氛围。该所充分发挥《武陵都市报》和黔江电视台的舆论导向作用，大力宣传整治牛肉市场的措施及成效，曝光典型案例，普及识别“注水牛肉”和“问题牛肉”知识，提高公众食品安全意识，及时公布投诉举报电话，积极营造良好的社会监管舆论氛围。
