材料：猪蹄两个、干辣椒、草果、香叶、八角、花椒、姜片、冰糖、盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、味精适量。
做法：
猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。
转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精调味即可！
中国肉类协会向相关国家肉类行业组织及肉类出口企业发出做好冷链肉类食品新冠病毒源头防控工作的倡议，倡议各国肉类出口企业加强源头管控，在生产详细>>
中国食品安全网讯（钟艳平）12月9日，国家统计局发布了今年11月份全国CPI（居民消费价格指数）数据。国家统计局城市司高级统计师董详细>>
12月1日，市场监管总局召开加强进口冷链食品追溯管理工作电视电话会议，深入学习贯彻党的十九届五中全会精神，落实习近平总书记关于防范新冠详细>>
11月9日，国务院联防联控机制综合组印发《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》，要求在进口冷链食品首次与我境内人员接触前实施预防性全面消毒处理，凡是不能提供消毒证明的进详细>>
11月12日，国务院联防联控机制就加强冬季疫情防控和深入开展爱国卫生运动有关情况举行新闻发布会。会上，市场监管总局食品经营司负责人陈详细>>
淀粉是肉制品中常用的功能性填充剂，加入淀粉对提高肉丸制品的持水性，改善其组织形态有良好的效果，这是由于在加热过程中，淀粉颗粒吸水膨胀并糊化的结果。详细>>
兔肉详细>>
鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益梅花鹿肉肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和详细>>
羊肉的膻味其实是由羊特殊的消化系统造成的。据《生命时报》介绍，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的详细>>
鸵鸟和鸡都是属于禽类，然而，鸡的肉是白色的，而鸵鸟肉是红色的。这到底是什么原因呢？详细>>
