说起蚕豆大家都不陌生，其实平时喜欢吃蚕豆的朋友可以自己在家里做一些营养美味又健康的食品，吃货们有口福了 ，蚕豆的各种营养做法，赶快学者做起来吧，下面我们就一起来了解一下吧。
一、蚕豆的做法之蚕豆炖排骨
1.买来的猪肋排切成小块后，洗净，然后用一个大碗，里面加入花椒、拍碎的姜，大葱丝和料酒，把洗净的排骨放进 去浸泡1个小时。
2.泡排骨的过程中，把蚕豆洗净，然后用水焯一下，捞起备用。
3.准备好大葱丝和姜丝。
4泡好的排骨捞起滤干水分，锅烧热后倒入橄榄油。
5先加入花椒、大葱丝和姜丝煸炒，炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨变色后，放入适量的料酒和生抽，再倒入准 备好的1/3的蚕豆翻炒。
6.倒入热水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖40分钟。
7.40分钟后，加入适量的盐，再炖20分钟，把余下的2/3的蚕豆倒入搅拌机，放入少量的清水，搅打成泥状。
8.把蚕豆泥加入锅内，搅匀，煮开后即可。
9.盛到碗里就可以喝啦，味道很棒呢。
二、蚕豆的做法之蒜香嫩蚕豆
1.蚕豆和大蒜洗净。
2.大蒜切成小圈圈。
3.热锅冷油下蒜炒香。
4.下蚕豆大火快炒。
5.调入一勺辣椒干同炒。
6.待蚕豆皮有点皱起，调入盐和味精调味。
蚕豆的做法
三、蚕豆的做法之油酥蚕豆
1.锅置火上加入适量水，放入少许盐、八角、桂皮、老抽1/3勺、大葱、姜片、小茴香、香叶、蚕豆。
2.大火煮开改至小火煮20分钟捞出沥干水。
3.将蚕豆平铺晾干表面水分。
4.将蚕豆下入无油锅中小火烘焙。
5.不时的翻动蚕豆，待表皮干透，滑动豆子有响声盛出。
6.锅至火上油烧至7成热，下入蚕豆炸至微黄盛出。
7.另起无油锅下入蚕豆，中小火翻炒片刻撒上少许盐晾凉即可。
蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。详细>>
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